¿Qué proceso es el más importante al hacer fideos artesanales? ¿Qué se puede hacer para que los tendones sean elásticos?

Los fideos son uno de los alimentos básicos más comunes en nuestra vida diaria. El origen de los fideos es China, con una historia de más de 4.000 años. Los fideos son sencillos de preparar, cómodos de comer y ricos en nutrientes. Especialmente en el norte de China es muy popular. Hoy en día, los fideos se venden en todas partes, en supermercados y mercados, pero la base son principalmente fideos hechos a máquina y hay muy pocos fideos hechos a mano. El sabor de los fideos hechos a máquina es muy diferente al de los fideos hechos a mano. Por lo general, puedes intentar hacer fideos hechos a mano y comerlos en casa. Hoy, el editor compartirá contigo cómo hacer fideos hechos a mano. Aprende este truco para hacer fideos que no queden ni pegajosos ni resbaladizos.

Hay muchas formas de hacer fideos enrollados a mano. Cada uno tiene su propio entendimiento y la calidad de los fideos también es diferente. Así como muchas personas están orgullosas de los fideos hechos a mano por su madre, que tienen buen sabor y una sopa deliciosa, y son un plato de fideos perfecto, los fideos hechos con el método que compartimos hoy son más poderosos y deliciosos.

Este método fue influenciado por el dueño del hotel que trabajó antes, porque es de Heilongjiang y su amor por la pasta es evidente. Los fideos han sido sus favoritos desde pequeño. Una vez nos dijo que el bocadillo más popular que hacía eran los fideos hechos a mano por su abuela. El sabor era inolvidable, pero no sabía cómo hacerlo, por lo que nuestros colegas fabricantes de fideos no podían hacer los fideos que el. El jefe estaba familiarizado con.

Durante ese tiempo, seguí al chef para comer fideos todos los días después del trabajo. Fui a muchos restaurantes de fideos, grandes y pequeños. Finalmente encontramos el sabor que mencionó el jefe en un restaurante centenario, pero la persona que nos preguntó cómo hacerlo definitivamente no nos lo dijo, así que comimos fideos en su casa durante siete días consecutivos. Al final, todo vale la pena. El maestro que aprendió la verdad y yo descubrimos un nuevo continente. Resulta que le agregaron más harina de camote a la harina.

Fideos artesanales: 400g de harina común, 100g de harina de boniato, un poco de sal, una clara de huevo.

Mezcla la harina para todo uso y la harina de batata, luego bate la sal y la clara de huevo de manera uniforme, vierte, agrega agua, revuelve hasta obtener la masa, amasa directamente hasta obtener la masa con las manos y deja reposar durante 10 minutos. minutos.

Antes de cocinar los fideos, lo mejor es hervirlos y luego sacarlos. De esta manera los fideos se verán lo suficientemente frescos y no quedará una sopa de fideos parecida a una papilla. Luego sofreír las guarniciones, agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición, poner los fideos cocidos y sacarlos por dos minutos. También me gustaría recordarles a todos que los fideos no deben cocinarse completamente. Está bien cocinar fideos con pequeños corazones blancos, porque requiere un proceso de absorción de la sopa cuando se colocan en un tazón.

¿Existe alguna receta casera para mejorar la fuerza de los fideos artesanales? Todos son bienvenidos a compartir voluntariamente.