Receta de pescado Wuchang
Primero, limpia la cavidad abdominal del pescado. Hoy en día, los cuerpos de agua están contaminados en diversos grados, por lo que se forma una película negra en la cavidad abdominal de los peces.
En segundo lugar, corta el pescado por ambos lados con un cuchillo, ¡así será más fácil de saborear! Debido a que el pescado es pequeño, no es necesario hacer una cruz, simplemente córtelo en 3 rebanadas diagonales. ¡Tenga cuidado de cortar la carne en diagonal, no recta!
En tercer lugar, espolvorea un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado, incluso en la cavidad abdominal, para crear un poco de sabor en la etapa inicial. Coloque el pescado preparado en un plato, agregue jengibre rallado, ajo picado, chiles secos y algunas cebollas verdes. ¡Todos los colores lucen geniales juntos!
Cuarto, calentar la olla y sofreír los ingredientes después de que el aceite queme humo azul. El fuego no debe estar muy alto, lo principal es sofreír para que resalte el aroma. Cuando la cebolla y el ajo se doren, puedes retirar los ingredientes y reservar. Presta especial atención a los pimientos rojos para que no se ennegrezcan, lo que les da un aspecto feo.
En quinto lugar, utiliza el aceite restante para freír el pescado. Mantén el aceite caliente durante 6 minutos; fríe el pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Tenga cuidado al voltear el pescado. Si se rompe, quedará destrozado.
6. Luego puedes poner un recipiente pequeño con agua (no hay sopa en casa) y empezar a cocinar; hay mucho fuego y aceite en el restaurante, y la gente incluso cocina con aceite, así que ¡La familia usará su propio método! Después de hervir, agregar el vino de arroz más importante y la salsa de soja es el paso para eliminar el olor y el color a pescado.
7. Agrega los ingredientes anteriores y cocina juntos. Agrega un poco de sal a la sopa. Considera la cantidad, porque la salsa de soja también es salada, ¡incluido el pescado en sí y el sabor! ¡Sigue vertiendo la salsa sobre el pescado para asegurarte de que se caliente uniformemente!
8. Cocine un rato, 9. ¡Aún queda algo de sopa en la olla! ¡La esencia está ahí! Agrega un poco de azúcar, vinagre y verduras, mezcla el almidón en el fondo del bol, ponlo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, revuelve rápida y uniformemente, ¡sácalo cuando esté un poco pegajoso!