¿Qué está saltando Buda por encima del muro? Cocina de Fujian de primera calidad con 18 ingredientes principales, incluidos pepinos de mar y abulones.

El salto de Buda sobre el muro es un plato famoso de Fujian. Se elabora principalmente con una mezcla de pepino de mar, oreja de mar, vieiras, labios de pescado, setas shiitake, tendones de ternera y setas ostra, y se cuece lentamente a fuego lento en caldo. El sabor es muy suave, podrido y fragante. Se dice que la razón por la que Buda saltó la pared fue porque el olor era tan tentador que ni siquiera Buda podía controlarlo.

¿Qué es Buda saltando el muro? El salto de Buda sobre el muro es un clásico de la cocina de Fujian, que se originó durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Se compone principalmente de 18 tipos de platos de carne como abulón, pepino de mar, labios de pescado, pollo y pato, y más de 12 tipos de otros platos como brotes de bambú, vieiras, setas shiitake y huevos de codorniz, a los que se les añade vino Shaoxing y cocido a fuego lento durante 5-6 horas. A menudo se colocan hojas de loto en la tapa del altar para sellar el aroma, lo que da como resultado un aroma muy tentador a vino y carne tan pronto como se abre la tapa.

Se dice que la inspiración para que Buda saltara el muro vino de un mendigo. Porque se sirven muchos tipos de platos todos los días, pero las porciones son muy pequeñas, así que simplemente los mezclo y los como cada vez. Más tarde, Zheng Chun, el propietario del restaurante Fuzhou Juchunyuan, descubrió accidentalmente este fragante aroma y se inspiró. Más tarde, hubo este Buda saltando sobre el muro. Ahora Buda salta sobre el muro se ha convertido en un plato imprescindible en los banquetes estatales.

El origen del nombre Buda Salta Sobre el Muro en realidad originalmente se llamaba Buda Saltando Sobre el Muro. ¿Quemar ocho tesoros en el altar? Sí, ¿se cambió después? ¿Fushouquan? , finalmente cambió a? ¿Buda saltó el muro? Existen dos teorías sobre el origen de este nombre:

1 Por el atractivo aroma de este plato, tras abrir la tapa, los monjes de los templos cercanos se sintieron atraídos e incluso treparon por la pared para pedir degustar. él. Por eso más tarde se llamó Buda saltando sobre el muro.

2. Debido a que muchos literatos vinieron al Jardín Juchun para probar Fushouquan, ¿significa eso más tarde que estos literatos escribieron un poema? El incienso flota alrededor del altar y el Buda abandona su zen y salta el muro. Es una metáfora de que la comida es tan fragante que incluso el Buda se siente tentado. ¿Más tarde el nombre fue cambiando gradualmente? ¿Buda saltó el muro? .