Las flores rojas florecen en febrero, tienen un sabor ácido, picante y ligeramente venenoso (batir una fruta)
El albaricoque, una fruta común originaria de China, es una materia prima común para los alimentos enlatados. Los albaricoques florecen a principios de la primavera, alrededor de febrero, primero con flores y luego con hojas. Sin embargo, debido a su baja toxicidad, no se debe consumir en exceso de una sola vez.
El fruto del albaricoque es rico en nutrientes. Además de consumirse fresco, también se puede convertir en alimentos procesados como orejones, albaricoques en conserva y mermelada de albaricoque. Las almendras amargas contienen amigdalina, que puede descomponerse en ácido cianhídrico, que es tóxico para los humanos y los animales. Deben remojarse repetidamente en agua para expulsar el ácido cianhídrico antes de poder consumirlas.