¿Qué es el hongo?

Agaricus blazei es un hongo silvestre blanco que crece en las praderas de Mongolia. Suele crecer donde hay huesos de oveja o estiércol de oveja y es delicioso. Los cuerpos fructíferos de Trichoderma sibiricum están agrupados y el sombrero mide 17 cm de diámetro, es de semiesférico a plano, blanco y liso. La carne del champiñón es blanca y fragante. El pecíolo es robusto, de 3,5 a 7 cm de largo. Las principales variedades son las setas blancas, las patas verdes, los terriers marianos y los albaricoques.

Las principales zonas productoras de setas son Wudong Banner, Xiwu Banner, Abaga Banner, Hulunbuir City, Tongliao y otras zonas de pastizales de Ximeng. Los hongos generalmente se envían a Zhangjiakou para su procesamiento y luego se venden al continente.

Debido a que las especialidades locales de Mongolia solían exportarse al continente a través de la ciudad de Zhangjiakou, la provincia de Hebei Zhangjiakou es el centro de distribución de productos mongoles, por eso se le llama "hongo". La producción de setas es pequeña, la demanda es grande y el precio es caro.