¿Cómo defines esto como una buena taza de té?
Preparar una taza de un buen té muchas veces nos hace sentir cómodos y nos permite saborearlo durante mucho tiempo. Y después de un almuerzo caliente en verano, preparar una taza de té verde puede hacernos sentir renovados. Es difícil conseguir un buen té, pero no es fácil cultivar un buen té.
Entonces, ¿cómo se define la calidad del té y cómo se sabe si se cultiva un buen té?
1. Tipos de té
Por ejemplo, el té de hojas grandes y el té de hojas pequeñas son diferentes. A juzgar por el contenido de la composición química de las hojas de té frescas, el contenido de extracto del té de hojas grandes es de 3 a 7 mayor que el del té de hojas pequeñas, y el contenido de polifenoles del té es de 5 a 8 mayor que el del té de hojas pequeñas. .
El sabor del té tiene una relación importante con los ingredientes que contiene el té. Los polifenoles del té son amargos, los aminoácidos son dulces y la cafeína es amarga. El té de hojas contiene más polifenoles del té y cafeína, lo que hace que el té sea rico en sabor pero ligeramente astringente. El té de hojas pequeñas tiene un alto contenido de caroteno y luteína, lo que hace que el té sea más fragante;
2. Tierra
El "Libro del Té" de la dinastía Tang decía: "La tierra tiene rocas podridas en la parte superior, grava en el medio y loess debajo". er Mansion Chronicles" de la dinastía Qing Está registrado en la sección "Propiedad" de "Hay muchas montañas, y las que producen pinos son las mejores. Los tés de la izquierda y la derecha son adecuados y, a menudo, son fragantes. suelo rojo producido a partir de arena y piedras".
"Té Pu'er de la dinastía Qing" también decía: "El té Yun se produce en las seis montañas y el olor varía según el suelo. Los mejores son los que se cultivan en Songkhla o los que tienen rocas mezcladas en el suelo. Puede ayudar a la digestión, disipar el frío y desintoxicar". Incluso el mismo tipo de té tendrá mejor sabor si crece en diferentes suelos. Habrá diferentes ingredientes y olores. , sabores y colores.
3. Altitud y clima
Hay un dicho: "De las montañas y las nubes se hace un buen té". El clima se ve afectado por la latitud y la altitud. Bajo el mismo suelo y latitud, la calidad del té cultivado en altitudes más altas es mejor que la de té similar cultivado en altitudes más bajas. Cuanto mayor es la altitud donde crecen los árboles de té, más lenta es la tasa de crecimiento de las hojas de té, por lo que el contenido es más rico. Este es el origen de esta frase.
4. Sunshine
Por supuesto que esto también queda registrado. El libro "El clásico del té de Tang, Lu y Yu" dice: "Quienes viven en laderas y valles sombreados son insoportables y estancados, lo que les lleva a la histeria. La luz del sol es un elemento importante en la fotosíntesis de los árboles de té, por lo que aquellos que miran al sol son mejores que los que dan a la sombra.
5. Entorno ecológico
Un entorno de crecimiento saludable y libre de contaminación es la base para el crecimiento saludable de los árboles de té cuanto más rico sea el entorno ecológico que los rodea. A medida que crecen los árboles de té, más rico es el aroma de las hojas de té. Por supuesto, no se pueden plantar olores fuertes ni sustancias nocivas alrededor de los bosques de té.
6. Edad del árbol
Cuanto más crezca el árbol del té, más profundamente absorberán sus raíces de las rocas subterráneas. El sabor es más puro, más dulce y más resistente a la elaboración. Por supuesto, esto también está relacionado con el suelo donde crece, razón por la cual el té de árbol antiguo a menudo se vende a precios elevados.
7. Tecnología para preparar té
Por ejemplo, las diferentes. Los métodos y grados de enverdecimiento no solo afectarán la forma y el color del té seco procesado, sino que también cambiarán el sabor y el aroma de la sopa de té. Si la enzima fija demasiado el color, el color se volverá negro y no será. fácil de agitar Habrá un olor a quemado, la enzima no fijará el color correctamente y tendrá un sabor crudo.
Si hay alguna deficiencia, corríjame y comente.