Cómo utilizar etilenglicol para madurar plátanos

Cuando el número de plátanos es pequeño, se pueden remojar directamente en la solución de etefón durante 1 minuto. Cuando haya una gran cantidad de plátanos, rocíe la solución de etefón y luego cúbralos con láminas de plástico para generar gas etileno para acelerar la maduración.

El etileno puede potenciar la actividad de las enzimas. Cuando la fruta madura, también puede activar enzimas relacionadas con la maduración de la fruta como la fosfodiesterasa y promover la maduración de la fruta. La solución acuosa es estable cuando el valor del pH es <3,5. A medida que aumenta el valor del pH, el agua liberará etileno. Sensible a los rayos UV, estable por debajo de 75°C.

Información ampliada

Durante el crecimiento de las plantas se produce una molécula señalizadora, el etileno, que puede regular el proceso de crecimiento y maduración de las plantas. Antes de que una planta pueda producir etileno por sí sola, si se aplica etileno artificialmente, la planta responderá acelerando el crecimiento y la maduración. Pero el etileno es un gas y su uso es incómodo, por lo que más tarde se inventó el alcohol vinílico.

El alcohol vinílico es un líquido que se pulveriza fácilmente sobre las plantas, que luego liberan etileno. Este método de operación se ha utilizado en la agricultura durante casi un siglo y una gran cantidad de verduras y frutas en varios países del mundo han adoptado esta tecnología.

Las operaciones de maduración se pueden dividir en dos categorías:

Una consiste en aplicar etileno en una determinada etapa del crecimiento de frutas y verduras, promoviendo así el crecimiento de frutas y verduras y haciendo maduran lo antes posible. Esta operación se puede realizar en muchos cultivos, como pepinos, sandías, calabacines, cítricos, tomates, jengibre, arroz, piñas, manzanas, nueces, lichis, etc.

Otra categoría de frutas y verduras, como los plátanos, los mangos y los kiwis, si se recogen hasta que estén naturalmente maduros, se echan a perder rápidamente y no se pueden almacenar ni transportar.

Normalmente, se recogen cuando están inmaduros y se almacenan en condiciones controladas para mantenerlos en estado latente. A la hora de venderlos, se utiliza glicol para iniciar su proceso de maduración y poder consumirlos en otras estaciones o lejos de donde fueron producidos.

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