¿Se puede calentar y beber leche fermentada con sabor a Yili?

1. El yogur calentado es inofensivo para el cuerpo, pero el yogur calentado debe consumirse inmediatamente porque las bacterias del ácido láctico son muy activas a altas temperaturas. Es muy probable que el almacenamiento prolongado provoque una fermentación secundaria del yogur. aumentar la acidez. Incluso estropeado.

2. El proceso de producción del yogur consiste en añadir bacterias a la leche fresca para su fermentación. Muchas de las cepas de yogur utilizadas son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. 40°C a 42°C es la temperatura óptima de reproducción para estas dos bacterias.

3. La inoculación del yogur se realiza enfriando la leche a aproximadamente 45 ℃ inmediatamente después de la esterilización. La temperatura se mantiene entre 41°C y 42°C, el tiempo de cultivo es de 2,5 a 4 horas y la fermentación se termina cuando se alcanza el estado de solidificación. El yogur fermentado y solidificado debe trasladarse inmediatamente a un lugar de almacenamiento en frío a una temperatura de entre 0 °C y 4 °C. En tales condiciones de temperatura, se puede inhibir la tasa de reproducción de los hongos.

Datos ampliados:

Precauciones al beber yogur:

1. Beber yogur con moderación. Para la gente corriente, es más apropiado entre 250 y 500 gramos al día.

2. No mezclar yogur al azar. El yogur no se debe consumir con carnes procesadas con alto contenido de grasa, como salchichas y tocino. Debido a que se agrega nitrito a los productos cárnicos procesados, se combinará con las aminas del yogur para formar nitrosaminas, que son carcinógenas. El yogur no se debe tomar con algunos medicamentos, como algunos antibióticos, porque los antibióticos pueden matar o destruir los lactobacilos del yogur.

3. Hay un momento adecuado para tomar yogur. Se recomienda beber yogur de 1 a 2 horas después de una comida, porque en este momento el jugo gástrico se diluye y el pH del estómago es más adecuado para el crecimiento de las bacterias del ácido láctico.

4. El yogur no es apto para todas las edades. Las personas con diarrea u otros trastornos intestinales deben tener cuidado al consumir yogur después de un daño intestinal. Los niños menores de 1 año no deben beber yogur.

People's Daily Online-Elige el yogur que necesitas

People's Daily Online-Las bebidas con ácido láctico no pueden sustituir al yogur.

People's Daily Online - ¿Se puede beber yogur calentado? El sabor es amargo.