Cómo hacer tofu colorido

Materiales de elaboración

Ingredientes principales: 250 gramos de tofu (del Norte)

Materiales accesorios: 50 gramos de tomates, 50 gramos de champiñones (frescos), 50 gramos de judías verdes

Condimento: 180 gramos de huevos, 30 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de cebollas verdes

Proceso de elaboración

1. Cortar el tofu en dados, hervirlo con agua hirviendo, retirar y escurrir;

2. Lavar y cortar en dados los tomates;

3. los champiñones y las judías verdes, cortarlos en cubos y blanquearlos;

4. Batir los huevos, añadir la sal, el glutamato monosódico, los tomates cortados en cubitos, las judías verdes, el tofu cortado en cubitos y los champiñones cortados en cubitos y mezclar bien;

5. Calienta el aceite, vierte los huevos y el tofu cortado en cubitos, revuelve bien y sofríe a fuego alto, espolvorea con cebollas verdes picadas hasta que los huevos cubran el tofu cortado en cubitos y sirve inmediatamente. Ingredientes:

2 trozos de tofu envueltos en tela, 1/2 pimiento verde, rojo y amarillo, unos 50 gramos de jengibre agrio, 1/2 cebolla, 1 cucharadita de ajo picado.

Ingredientes:

Salsa agridulce: 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jugo de tomate, 4 cucharadas de agua.

Salsa Gordon: 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua.

Método de preparación:

1. Retirar el agua del tofu y cocinarlo al vapor en un plato.

2. Quitar las semillas de los pimientos verdes, rojos y amarillos y cortarlos en tiras junto con el jengibre agrio y la cebolla.

3. Calentar dos cucharadas de aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, dejar los ingredientes anteriores y sofreír hasta que esté cocido.

4. Llevar a ebullición la salsa agridulce, añadir la salsa, volver a poner los ingredientes anteriores en el wok y verterlo sobre el tofu.

Observaciones:

No fríes demasiado los ingredientes, de lo contrario quedarán demasiado cocidos, blandos y no sabrosos cuando los vuelvas a mezclar en el wok. Ingredientes: Tofu graso

Accesorios: gambas, jamón, champiñones, huevos, apio, pimientos verdes y rojos

Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de arroz, aceite de sésamo, almidón de agua

Método de cocción:

1. Batir dos huevos, añadir 200 gramos de agua y mezclar bien, añadir sal y vino de arroz, sellar con film transparente y cocinar al vapor durante 10 minutos;

2. Cortar los champiñones remojados, el apio, los pimientos verdes y rojos y el jamón respectivamente. Cortar los camarones en trozos y dimensionarlos con sal, maicena y clara de huevo;

3 Sentar, encender la olla y verter aceite, agregar las verduras cortadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar un poco de agua, agregar el vino de arroz y la sal, agregar el tofu cortado en cubitos y hervir un poco con almidón para espesar, agregar el glutamato monosódico y Aceite de sésamo, sacar la olla, verter sobre la natilla de huevo al vapor, sofreír las gambas y espolvorear sobre el tofu.

Características: color brillante, sabor suave.