¿Cómo hacer sopa de pato y rábano en escabeche con paquete de condimentos?
Accesorios: aceite, sal, cebolletas, vino de cocina, jengibre.
1. Lava el medio pato que compraste.
2. Corta las esquinas afiladas de las alas.
3. Poner la mitad del pato en una olla con agua fría.
4. El fuego ahoga.
5. Retirar, enjuagar, dejar en remojo durante 10 minutos y luego picar en trozos grandes.
6. Coger otra olla, añadir los trozos de pato, verter agua, añadir las cebolletas y el jengibre, tapar con fuego.
7. Después de hervir, quitar la espuma de sangre, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 5-8 minutos.
8.Preparar: Condimento para sopa de rábano agrio y pato.
9. Vierta media bolsa de condimento de rábano encurtido.
10. Echar un poco de vino de cocción.
11. Cubriendo el fuego. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
12. Espolvorea la cebolla verde picada y la baya de goji y apaga el fuego.
13, producto terminado.