¿Cuál de las siguientes es fibra dietética?
Entre los siguientes elementos, ¿cuál no pertenece al efecto de la fibra dietética en el cuerpo humano?
Respuesta B
La fibra dietética solo promueve la peristalsis intestinal y puede eliminar el hambre, también puede promover el metabolismo del colesterol en el cuerpo y el cuerpo no puede absorberlo ni utilizarlo, por lo que comer más no aumentará su peso.
¿Cuáles son los principales componentes de la fibra dietética?
Los polisacáridos no almidonados son los principales componentes de la fibra dietética, entre los que se incluyen la celulosa, la hemicelulosa, la pectina, la lignina y las sustancias coloidales hidrófilas (tales como). como gomas y polisacáridos de algas) y otros componentes, y también incluye la lignina contenida en las paredes celulares de las plantas. En los últimos años se han digerido algunos compuestos que no pertenecen a la pared celular, como algunas sustancias que no son descompuestas por las enzimas digestivas humanas (como el almidón resistente y los oligosacáridos resistentes), productos de la reacción de Millard y diferentes sustancias derivadas de animales. por enzimas digestivas [como los aminopolisacáridos (también conocidos como quitina)] también se incluyen en la composición de la fibra dietética. Aunque el contenido de este tipo de sustancia en la dieta humana es pequeño, aún presenta cierta actividad fisiológica. Varios componentes de la fibra dietética tienen diferentes propiedades y efectos fisiológicos. Por ejemplo, la celulosa no puede ser digerida por enzimas en el tracto gastrointestinal humano, por lo que es hidrófila y puede absorber una gran cantidad de agua en el tracto digestivo. La hemicelulosa es más fácil de descomponer por las bacterias que la celulosa y tiene la función de unirse; iones. Algunos componentes de la hemicelulosa son solubles. La hemicelulosa soluble en los cereales se llama pentosano. Pueden formar una solución acuosa viscosa y tienen el efecto de reducir el colesterol sérico. La pectina también tiene la capacidad de interactuar con los iones. La capacidad de combinarse con la goma se puede dispersar; en agua, tiene viscosidad y puede actuar como espesante; la lignina no puede ser digerida por humanos ni animales; el almidón resistente incluye almidón modificado y almidón que se ha calentado y luego enfriado y no se absorbe en el intestino delgado. Los componentes de la fibra dietética medidos según los métodos introducidos actualmente se dividen a grandes rasgos en las siguientes categorías. ①Fibra dietética total (TDF): incluye todos los componentes, como polisacáridos sin almidón, lignina, almidón resistente (incluido el almidón retrógrado y el almidón modificado) y productos de la reacción de Maillard. ②Fibra dietética soluble (FDS): incluye sustancias coloidales hidrófilas como la pectina y parte de la hemicelulosa. ③Fibra dietética insoluble (FIL): incluye celulosa, lignina y algo de hemicelulosa. (Editor: Taotao)
¿Cuál de los siguientes no es un efecto de la fibra dietética en el cuerpo humano? [ ] A. Favorecer el peristaltismo intestinal...
B
¿Qué alimentos contienen fibra dietética?
Fibra dietética: Es la parte comestible de las plantas y no puede ser digerida ni absorbida por el intestino delgado. Tiene importancia para la salud del cuerpo humano y tiene un grado de polimerización de ≥3 carbohidratos.
La fibra dietética puede prevenir el estreñimiento, la dislipidemia, la diabetes y es beneficiosa para la salud intestinal.
La fibra dietética es rica en alimentos vegetales, y las verduras generalmente contienen 3. El contenido en frutas es aproximadamente 2.
Las zanahorias, el apio, la bolsa de pastor, las espinacas y los puerros son superiores a los tomates, las berenjenas, etc.
Las piñas, las fresas y las castañas de agua son superiores a los plátanos, las manzanas, etc. .
El contenido de fibra dietética de los bordes y pieles de una misma verdura o fruta es superior al del centro.
Por lo tanto, cuando las personas comen verduras y frutas no contaminadas, se debe intentar comer la piel y la piel junto con el corazón y la pulpa de la col.
Los adultos normales deben consumir de 25 a 30 gramos de fibra dietética cada día.
Esto es fácil de hacer, porque los adultos normales necesitan consumir entre 300 y 500 gramos de verduras y entre 200 y 400 gramos de frutas cada día, incluidas aquellas con mucha fibra dietética;
¿Qué alimentos pertenecen a la fibra dietética?
Los alimentos tradicionales ricos en fibra incluyen el salvado de trigo, el maíz, el arroz integral, la soja, la avena, el trigo sarraceno, el arroz salvaje, el apio, el melón amargo y las frutas. , etc. Los experimentos con animales muestran que la fibra vegetal es más beneficiosa para el cuerpo humano que la fibra de cereales. Aunque los alimentos ricos en fibra dietética tienen los beneficios mencionados anteriormente, no deberían ser un eclipse parcial.
Los principios dietéticos correctos son: reducir la ingesta de grasas, aumentar adecuadamente la proporción de verduras y frutas y mantener el equilibrio nutricional. El exceso de fibra dietética puede afectar la absorción de calcio, hierro y algunas vitaminas. Pero si se utiliza en la cantidad adecuada, tendrá más ventajas que desventajas. Siempre y cuando tengamos una combinación razonable de cereales finos y gruesos y comamos más frutas y verduras, la fibra dietética hará maravillas para la salud y la longevidad
Cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta ( ) A. La fibra dietética B es conocida como el "séptimo nutriente". Para medir la energía de un determinado alimento, se puede utilizar la energía quemada
R. También existe una sustancia llamada celulosa en la dieta humana, que se encuentra principalmente en verduras y cereales crudamente procesados, aunque no puede serlo. no se digiere ni se absorbe, pero tiene funciones como favorecer la peristalsis intestinal y facilitar la descarga fecal, por lo que se le denomina "séptimo tipo de nutriente". La opción A es correcta. B. Para medir la energía en un determinado alimento, se puede utilizar el método de combustión. El calor liberado cuando cada gramo de alimento se oxida y quema por completo se denomina precio del calor. La opción B es correcta; C. Para promover la curación de heridas después de la cirugía, se recomienda que coma más alimentos ricos en proteínas, porque la proteína es el componente básico de las células del tejido humano; coma más frutas y cereales integrales para complementar las vitaminas y la fibra dietética; está descrito incorrectamente ． D. Comer más vegetales verdes que contengan vitamina A puede prevenir la ceguera nocturna, el síndrome del ojo seco, etc., la opción D se describe correctamente. Por lo tanto elige: C.
¿Cuál es la función de la fibra dietética?
Ayuda a la motilidad gastrointestinal y segrega jugos digestivos de las glándulas digestivas. Puede ablandar las heces, aliviar el estreñimiento y prevenir el cáncer de colon. Pero no puede ser digerido ni absorbido por sí solo, por eso se le llama el séptimo nutriente.
De las siguientes afirmaciones sobre los nutrientes contenidos en los alimentos, cuál es incorrecta ( ) A. Las verduras son la principal fuente de determinadas vitaminas, sales inorgánicas y fibra dietética B.
A. Las verduras son ricas en vitaminas que regulan las funciones fisiológicas humanas, contienen fibra y gran cantidad de clorofila, etc., por lo que A es correcta; Los cereales sólo contienen entre un 20 y un 30% de azúcar y también contienen grasas y otros ingredientes, por lo que B es incorrecto. Grasa es un término general para aceites y grasas. Se hidroliza en el cuerpo humano para producir ácidos grasos superiores y glicerol, que pueden oxidarse y descomponerse para liberar energía para las actividades vitales, por lo que C es correcta; El tipo y contenido de aminoácidos determinan la calidad de las proteínas, y la carne animal es un alimento con alto contenido proteico, por lo que el pescado, los camarones, los huevos, la leche, etc. pueden proporcionar proteínas de alta calidad, por lo que D es correcto, así que elija B; .