Snacks bajos en purinas

Los alimentos bajos en purinas se refieren a alimentos con un contenido de purinas inferior a 25 mg por 100 g de alimento. La purina es un componente de las proteínas nucleares y una fuente de ácido úrico. La purina generalmente se oxida y metaboliza en el hígado en ácido úrico y luego se excreta por los riñones y los intestinos. Básicamente, la producción y excreción de purinas son aproximadamente iguales. Un tercio de la producción de purinas proviene de los alimentos y el resto se sintetiza en el cuerpo; un tercio de la excreción de purinas proviene de los intestinos y dos tercios de los riñones. Si se produce demasiado o no se puede excretar, el ácido úrico se acumulará en el cuerpo, lo que provocará un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre.

Nombre chino

Alimento bajo en purinas

Importancia principal

Reduce la síntesis de purinas

Alimento común

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Arroz, leche, verduras y frutas

Principios dietéticos

Deben aportar suficientes hidratos de carbono y grasas.

Contenido

Cada 100g de alimento contienen menos de 25 mg de purina.

Fases

Alimentos bajos en purinas

Clasificación del contenido en purinas Según el contenido en purinas de los alimentos, podemos dividir los alimentos en

Bajos alimentos con purinas (que contienen menos de 25 mg de purinas por 100 g de alimento)

Alimentos con niveles medios de purinas (que contienen de 25 a 150 mg de purinas por 100 g de alimento)

Alimentos con alto contenido de purinas (que contienen menos de 25 mg de purina por 100 g de alimento) g de alimentos que contienen purina 100 mg) se dividen en tres categorías. [1]

Alimentos comunes

Alimentos comunes ricos en purinas [2]

Alimentos bajos en purinas

Alimentos altos en purinas por 100 g El alimento contiene 150 ~ 1000 mg de purina, que es un alimento prohibido para pacientes con gota en las etapas aguda y de remisión. Incluye principalmente los siguientes contenidos:

1. Legumbres y hortalizas: soja, lentejas, algas y setas.

2. Carne: hígado, intestinos, corazón, abdomen, estómago, riñón, pulmón, cerebro, páncreas y otros órganos internos de aves y ganado, tocino, salsa espesa, rellenos de carne, etc.

3. Productos acuáticos: pescado (piel, huevos, pescado seco, sardinas, anchoas y otros pescados marinos), mariscos y gambas.

4.Otros: levadura en polvo, vinos diversos, especialmente cerveza.

2. Alimentos comunes con purinas medias [2]

Los alimentos con purinas moderadas contienen de 25 a 150 mg de purina por cada 100 g de alimento. Los pacientes en remisión pueden elegir un alimento animal y otro vegetal, pero la cantidad no debe ser excesiva. Incluyen principalmente:

1. Frijoles y sus productos: productos de frijol (tofu, tofu seco, tofu con leche, leche de soja, leche de soja), frijoles secos (frijoles mungos, frijoles rojos, frijoles negros, habas). , brotes de soja, brotes de soja.

2. Carne: carne de aves y ganado.

3. Productos acuáticos: carpa herbívora, carpa, bacalao, platija, lubina, cangrejo, anguila, anguila, caracol, oreja de mar, bolas de pescado, aleta de tiburón.

4. Verduras: espinacas, brotes de bambú (brotes de bambú de invierno, espárragos, brotes de bambú secos), frijoles (judías verdes, judías verdes, caupí, guisantes), algas marinas, setas enoki, tremella, setas shiitake, y coliflor.

5. Aceites y otros: cacahuete, anacardos, sésamo, castañas, semillas de loto y almendras. [2]

3. Alimentos comunes bajos en purinas

Los alimentos bajos en purinas contienen menos de 25 mg de purinas por cada 100 g de alimento. Los pacientes pueden elegir dichos alimentos a voluntad y no necesitan controlarlos estrictamente. Incluye principalmente los siguientes alimentos:

1. Alimentos básicos: arroz, trigo, productos de harina, almidón, sorgo, macarrones, patatas, boniatos y boniatos.

2. Leche: leche, queso, helado, etc.

3. Comida vegetariana: huevos, sangre de cerdo, sangre de pollo y pato.

4. Verduras: La mayoría de las verduras son alimentos bajos en purinas.

5. Frutas: Las frutas son básicamente alimentos bajos en purinas y se pueden comer con confianza.

6. Grasas y aceites: semillas de melón, aceite vegetal, mantequilla, nata, almendras, nueces, avellanas.

7. Bebidas: refrescos, colas, refrescos, agua mineral, té, zumos, café, extracto de malta, chocolate, cacao, gelatina, etc.

7. Otros: snacks y condimentos a base de salsa, miel, cebada, frutos secos, azúcar, miel, medusas, algas, cola animal o agar. [2]

Control dietético

Alimentos bajos en purinas

Los alimentos bajos en purinas se pueden comer con confianza, los alimentos con niveles moderados de purinas deben limitarse y los alimentos con alto contenido de purinas deben limitarse. ser prohibido.

Alimentos alcalinos generales, como hojas de mostaza, algas marinas, repollo, rábanos, tomates, pepinos, berenjenas, cebollas, patatas, melocotones, albaricoques, peras, plátanos, manzanas, etc. , bajo en purinas, se puede consumir con moderación. Los alimentos con alto contenido de purinas pueden provocar niveles elevados de ácido úrico y deben evitarse si es posible. Lo que vale la pena mencionar aquí son los "brotes de bambú". Los brotes de bambú son un alimento medio en purinas, pero el alto contenido de ácido oxálico insoluble en los brotes de bambú frescos también puede provocar un exceso de ácido úrico, que a menudo se denomina "pelo". En casos graves, puede provocar alergias o cálculos. Aún se puede comer si se manipula adecuadamente, pero no coma demasiado. [3]