¿Cuál es la base proverbial? ¿Qué pasa con la carbonato de sodio? ¿Y la sosa cáustica?

Como dice el refrán, el álcali es un álcali comestible, que se refiere a la ceniza de sosa (carbonato de sodio) y al bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio), que a diferencia del álcali industrial, el bicarbonato de sodio se elabora absorbiendo dióxido de carbono de un. Solución o cristal de carbonato de sodio. No existe una diferencia fundamental entre los dos productos terminados. El álcali comestible está en estado sólido, es redondo, de color blanco y fácilmente soluble en agua. El álcali no es un condimento de uso común. Es solo un agente aflojador de alimentos y un ablandador de carne. Puede hacer que las materias primas secas de los alimentos suban, ablanden las fibras y eliminen el sabor amargo de la masa. , aroma, sabor y forma para potenciar el apetito de las personas. El álcali comestible se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos como fideos, pan, bollos al vapor, etc. Análisis nutricional: 1. Durante el proceso de fermentación, los microorganismos generarán ácido y la masa se agriará después de la fermentación. Se debe agregar álcali para neutralizarla y hacer una pasta deliciosa. 2. El álcali puede neutralizar los pesticidas en los vegetales de color verde oscuro o los ácidos orgánicos. los sulfuros que se adhieren por pulverización excesiva pueden mantener el color original de los vegetales y eliminar la contaminación por pesticidas en los vegetales. 3. El álcali tiene un fuerte efecto desengrasante y puede eliminar el exceso de grasa de los ingredientes secos aceitosos. 4. El álcali comestible puede liberar la niacina del maíz que. no se libera fácilmente, por lo que las personas que comen maíz durante mucho tiempo no sufrirán pelagra debido a la falta de niacina en el maíz 5. La desventaja del álcali comestible es que afecta las vitaminas de los alimentos B1, B2 y vitamina C; tienen fuertes efectos destructivos y afectarán la absorción y utilización de ciertos minerales por parte del cuerpo, por lo que no se debe abusar de ellos. Personas relevantes: Puede ser consumido por la población en general. Instrucciones de producción: 1. El álcali comestible puede eliminar el olor haram del aceite. El método consiste en esperar hasta que el aceite con olor a halar se caliente y agregar una cierta cantidad de agua con carbonato de sodio. , y revuélvalo lentamente con los palillos. Simplemente mezcle bien; 2. El álcali comestible puede eliminar el sabor amargo de la masa y hacer que los bollos al vapor se hinchen y se pongan blancos, pero no agregue demasiado, de lo contrario los bollos al vapor se pondrán amarillos o se agrietarán. y el sabor se volverá amargo. Efectos terapéuticos: Tiene calor alcalino y sabor amargo, tiene las funciones de eliminar la humedad y el calor, resolver el estancamiento de los alimentos, desintoxicar y producir antiácido. Nota: 1. No remoje los alimentos en una solución alcalina para evitar que las materias primas se pudran. Simplemente revuelva y lave las materias primas varias veces con una concentración adecuada de agua alcalina. 2. El álcali es una sustancia inorgánica y no tiene ningún contenido nutricional. En la cocción de alimentos no se puede subestimar. La solución acuosa de álcali es un electrolito que puede mejorar la capacidad de absorción de agua de las moléculas de proteínas en las materias primas alimentarias (como los calamares) y acelerar la tasa de crecimiento de las materias primas. Se presta atención a la cantidad y al método de uso del álcali y al tiempo para evitar que los ingredientes de los alimentos se pudran demasiado, se pudran demasiado o incluso se echen a perder. Ceniza de soda: también llamada bicarbonato de sodio, su nombre químico es bicarbonato de sodio: se utiliza para neutralizar la acidez de la harina después de la fermentación con el fin de reducir la acidez de la harina. Es carbonato de sodio que se puede utilizar para consumo doméstico y. lavado. Polvo blanco. Principalmente carbonato de sodio decahidrato, generalmente se agrega de 5 a 6 (masa) de bicarbonato de sodio. Es tóxico y contiene muy pocos iones (como plomo, arsénico, etc.) (menos de 20 mg/kg) y no está contaminado por bacterias. Está disponible en los supermercados para eliminar el aceite y lavar cosas. También se puede utilizar para cocinar bollos al vapor. El componente principal del álcali comestible es el carbonato de sodio (Na2CO3), que se convierte en hidróxido de sodio (NaOH) en agua para hacerlo. alcalino. Uso: 1. Después de fermentar la harina, se produce ácido de levadura, que es ácido. Para mantener el sabor, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible para neutralizarlo, lo que no solo mantiene la harina suave y nutritiva, sino que también tiene. un sabor fragante. 2. Productos de limpieza ecológicos para limpiar utensilios de cocina grasosos, que son respetuosos con el medio ambiente y no tienen efectos secundarios tóxicos.