¿Cómo hacer panceta de cerdo y arenque enlatados?
300g de panceta de cerdo con piel (se puede pelar)
Media caja de arenque en conserva.
1 ají (sin límite de variedad de ají)
3 dientes de ajo
Uno de cebolla y otro de cilantro.
Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar.
Media cucharada de vino
Cómo hacer anchoas en lata fritas con panceta
Yo elegí panceta con piel. Saca tu cabello y enjuágalo bien.
Cortar las pieles juntas. Si no te gusta la piel, quítale la piel y córtala.
Presiona los ajos y córtalos en ajo picado, y corta el chile en rodajas con un cuchillo diagonal (nos ha molestado la garganta estos días y no queremos comer demasiado picante, así que le quité el semillas de chile). Cortar el perejil y la cebolla en gajos.
Preparar los ingredientes troceados y las anchoas en conserva (sólo basta con media caja de anchoas en lata)
Ponemos a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite en el wok y vertemos el panceta de cerdo (No pongas demasiado aceite, solo viértelo. El aceite saldrá cuando se fríe la panceta más tarde)
Sofríe hasta que ambos lados se doren
Pala a un lado y pica el ajo. Deja y sofríe hasta que esté fragante, luego pica la panceta de cerdo y sofríe juntos.
Espolvoreamos media cucharada de vino y sofreímos. Puedes ponerle una cucharada de agua y será más fácil hervirlo con agua. En este momento, puedes agregar una pequeña cantidad de sal, salsa de soja y azúcar al gusto. Esto lo tienes que hacer tú mismo, no lo pongas demasiado salado (el arenque enlatado después quedará un poco salado)
Freír el pimiento hasta que esté cocido
Añadir las anchoas enlatadas y tempeh (no echar el aceite dentro, sino quedará demasiado aceite vegetal). Usa una espátula para cortar la carne de anchoa grande en trozos pequeños y sofreírla un par de veces. Si no te queda a tu gusto habitual, pruébalo. Si no es adecuado, ajusta el sabor adecuadamente.
Saltear el cilantro y la cebolla.
Apagamos el fuego, lo sacamos del horno y lo ponemos en un plato.