Enciclopedia de recetas de bocadillos especiales de Yunnan con papaya agria de Yunnan

(1) Pela la papaya cruda y córtala en cubos o rodajas. Se recomienda cortarla en trozos grandes para que quede más crujiente y luego marinarla con sal durante 20 a 30 minutos para quitarle el sabor astringente de la papaya.

(2) Poner agua, vinagre de arroz blanco, una pequeña cantidad de sal y una pequeña cantidad de azúcar en una olla y llevar a ebullición, luego dejar enfriar y reservar. Asegúrate de guardarlo en un lugar fresco, no caliente.

(3) Enjuagar la papaya encurtida con agua y escurrir.

(4) Pon la papaya en agua fría con vinagre de arroz blanco, luego pon unos cuantos chiles encima de los picantes que te gusten, déjala en remojo durante la noche ~ ~ Al día siguiente, la papaya estará crujiente y agria. listo he comido.

2. Papaína

(1) Corta la papaya en trozos pequeños así.

(2) Marinar la papaya cortada y el rábano con sal (un poco más) durante unos 15 minutos.

(3) Luego vierta el vinagre de arroz, el azúcar de roca, las rodajas de rábano y las rodajas de papaya y deje marinar durante la noche. PD: Si te gusta un poco picante, puedes añadir una pizca o dos de mijo.

3. Papaína agridulce

(1) Una papaya, la cantidad adecuada de vinagre blanco, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de azúcar, tres o cuatro pimientos rojos y pimientos verdes. .

(2) Siempre que la papaya esté cruda, crujiente, pelada y cortada por la mitad. Utilice una cuchara dura para quitar el corazón y cortar en rodajas.

(3) Marinar las rodajas de papaya cortadas en sal durante cuatro a cinco horas. Puedes agregar más sal, solo para quitar el sabor astringente de la papaya cruda.

(3) Lavar la papaya encurtida con agua.

(4) Pon la papaya en el recipiente y vierte vinagre blanco hasta que la papaya esté apenas llena.

(5) Añade la cantidad adecuada de azúcar y pimienta al gusto, tapa y sirve al cabo de un día.