Receta, como hacer delicioso guiso de carpa herbívora, método de cocina casera de carpa herbívora guisada
Una carpa herbívora, granos de pimienta, cilantro, cebolla de verdeo, jengibre y ajo.
Método de trabajo
1. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir el pescado a la sartén y sofreír por ambos lados.
2. Añade sal y agua. Si te gusta la sopa, agrega más agua.
3. Después de hervir la olla, reduce el fuego durante 20 minutos y retira el cilantro o el cebollino picado de la olla.
4. Si te gusta añadir ajo, puedes añadir más al guisar pescado. Al guisar pescado, agregue rodajas de jengibre, ajo y cilantro en la olla para eliminar el olor a pescado. Nunca agregue vinagre para afectar el sabor.
Carpa herbívora guisada casera
Ingredientes
Carpa herbívora, cebolla, ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de cacahuete, anís estrellado y pimienta de Sichuan.
Método de trabajo
1. Limpiar la carpa herbívora y controlar el agua.
2. Mojar el pescado con un poco de almidón.
3. Ponlo en la olla y sofríe ambos lados del pescado hasta que esté dorado.
4. Vierta un poco de aceite de maní en la olla, caliéntelo al 60%, agregue anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes y chiles para que quede fragante.
5. Añade 5 ml de salsa de soja y 500 ml de agua y lleva a ebullición.
6. Ponga el pescado frito en la olla, agregue 2ml de vinagre, cocine a fuego lento durante tres minutos, luego cocine a fuego lento durante 12 minutos para reducir el jugo.
7. Añade sal y sirve en un plato.
Carpa herbívora guisada método 2
Carpa herbívora guisada con tofu
Ingredientes
1000 g de carpa herbívora, 250 g de tofu, cebolletas, jengibre, 2 anís, guindillas secas, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, sal, salsa de soja light.
Método de trabajo
1. Después de limpiar el pescado en el mercado, vete a casa y continúa lavando.
2. Después de cortar el pescado en trozos, poner aceite frío en una sartén caliente y sofreírlo. No palear, agitar la sartén para que se cocine uniformemente.
3. Saltear la cebolla, el jengibre, el hinojo y la carne (con o sin añadido) en la olla. Pon el pescado en la olla, agrega vino blanco, luego agrega agua, salsa de soja, sal y otros condimentos.
4. Finalmente añade el tofu y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Consejos
¡Frota rodajas de jengibre en la sartén antes de freír el pescado para que no se pegue al fondo de la sartén! Es mejor utilizar vino blanco que vino para cocinar.
Sopa de carpa herbívora guisada
Ingredientes: 1 carpa herbívora
Condimento: un poco de aceite de ensalada, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Elimina los tendones a pescado. Haz un corte en la parte posterior del pez debajo de la cabeza y luego haz un corte en la parte posterior cerca de la cola. Verá una pequeña mancha blanca en el pez rojo oscuro en una sección transversal. Utilice las uñas para pellizcar las manchas blancas y saque lentamente los tendones blancos. También puedes golpear la parte posterior del pescado con el dorso del cuchillo al tirar, lo que hará que sea más fácil sacarlo. También puedes cortar el pescado en secciones. Puedes ver manchas blancas en cada sección y puedes sacar fácilmente los tendones blancos.
2. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír el pescado a fuego alto. No es necesario cocinar.
3. Dar la vuelta y sofreír durante 1 minuto. No importa si la piel del pescado está podrida.
4. Añade agua tibia sin pescado y deja que hierva a fuego alto. Al cabo de un rato aparecerá un color crema. Quite la espuma flotante.
5. Si el tiempo es corto, continúa cocinando a fuego alto, quedará un color blanco lechoso espeso en unos 10 minutos. Si tiene tiempo suficiente, cocine a fuego lento durante más tiempo y observe cómo la sopa se espesa.