¿Qué era la olla caliente (en la antigüedad)?
La olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, utiliza una fuente de calor para cocinar la olla y cocina varios alimentos con agua o sopa. Consulte también las ollas utilizadas en este método de cocción. La característica es que puedes cocinarlo mientras comes, o la propia olla tiene la función de mantener el calor. Cuando comes, la comida aún está humeando y la sopa se integra. Platos similares se encuentran en todo el mundo, pero son especialmente populares principalmente en el este de Asia.
La olla caliente tiene un sabor picante, picante y salado, aceitoso pero no grasoso y es adecuado para climas montañosos. Ahora se ha convertido en Yuanyang Hotpot, que es picante y ligero, y cada uno tiene diferentes necesidades. Se pueden agregar diferentes sopas y alimentos según sus preferencias personales. Es adecuado para todas las edades y es mejor en invierno.
Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soja, champiñones, productos de huevo, alimentos básicos, etc. , se cuecen en agua hirviendo o en el fondo de una olla especial. Algunas formas de comerlo incluyen mojarlo en condimentos y comerlo juntos.
Características culinarias
Hoy en día, con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de las habilidades culinarias, las variedades de estofado también son ricas y coloridas, cada una con sus propias características. Según el combustible, hay ollas de carbón, ollas de gas, ollas eléctricas y ollas de alcohol.
En términos de textura, hay ollas calientes de hojalata, ollas calientes de aluminio, ollas calientes de acero inoxidable y ollas calientes de esmalte.
Según la estructura, hay estofado conjunto, estofado dividido y estofado de pato mandarín.
Según el estilo de cocina, hay olla caliente para guisar sopa, olla caliente para guisar y olla caliente hervida.
Los tipos de olla caliente aportan un ambiente animado a la mesa. Hay diferentes estilos y costumbres en miles de kilómetros, pero el estofado chino es colorido y lleno de sabores.
La olla caliente de mariscos de Guangdong está hecha de mariscos y similares. Los ingredientes son muy particulares y lo más importante es la textura y el sabor. Es delicioso sin ser grasoso.
La olla caliente de crisantemo en Suzhou y Hangzhou es sopa o caldo de pollo, complementada con rodajas de carne, pescado, pollo y crisantemos. Es fragante y refrescante, con un sabor único.
La característica de la olla caliente al estilo Yunnan en Yunnan es que se deben incluir patas de nube en la olla caliente, junto con champiñones, pescado y otras materias primas. Es fresco, tierno, picante y lleno de sabor. .
El Maodu Hot Pot de Chongqing tiene las características de diversas materias primas, una sopa guisada espesa y fresca y un sabor picante y suave.
Además, la olla caliente de cordero de Beijing, la olla caliente Klang de Zhejiang, la olla caliente de las tres delicias de Hangzhou, la olla caliente de caza de Hubei, la olla caliente de carne blanca del noreste, la olla caliente de ternera de Hong Kong, la olla caliente variada de Shanghai, la olla caliente de Shandong La sopa de cordero caliente también tiene un sabor único.