¿Qué pasos debes recordar para preparar carne de cerdo desmenuzada frita para asegurarte de que quede suave y no tenga sabor a pescado?
Si quieres hacer bien este plato, la primera y más importante zona es la preparación del cerdo desmenuzado. La mayoría de la gente lo corta inmediatamente en tiras y lo fríe en una sartén. Esto es muy inapropiado. Debido a que la alta temperatura rápida y continua también hará que la carne desmenuzada se encoja, el sabor frito será viejo, amaderado y nada delicioso.
Si todavía estás haciendo esto, hoy te diré la forma correcta de freír carne de cerdo desmenuzada. Ten en cuenta estos tres pasos importantes para asegurarte de que la carne de cerdo desmenuzada que hagas quede tierna, deliciosa y no tenga sabor a pescado. . Echemos un vistazo.
Ingredientes para la carne de cerdo desmenuzada frita: lomo, glutamato monosódico, consumo de aceite, setas ostra, musgo de ajo, aceite vegetal, rodajas de jengibre, agua de cebolleta y jengibre, huevos crudos, pimienta blanca, vino de arroz.
El primer paso es preparar con antelación un trozo de pechuga de pollo fresca y cortarla en rodajas finas. Es importante tener en cuenta que el lomo es tierno y es más adecuado para freír. Después de cortar el lomo, ¿se debe cortar en tiras finas y lo más uniformemente posible para que no haya un calor desigual durante la fritura?
Añadimos al cerdo desmenuzado dos cucharadas de vino de arroz y un poco de pimienta blanca, y añadimos un poco de sal para ajustar la base. Comience a mezclar uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de cebolla verde y agua de jengibre para compensar la humedad que sale de la carne de cerdo desmenuzada. Cuando agregue agua de cebolla y jengibre, intente agregarlo en varias tandas. Si se añade todo de una vez, la capacidad de absorción de agua de la carne desmenuzada empeorará. Finalmente, vierte una clara de huevo y comienza a revolver uniformemente para realzar la ternura de la carne desmenuzada.
El segundo paso es finalmente agregar un poco de aceite vegetal a la carne de cerdo desmenuzada para retener su humedad, luego puedes escurrir el musgo de ajo. Lavar y romper una pequeña cantidad de musgo de ajo, remojar en agua tibia y reservar. Los amigos que tengan champiñones en casa pueden preparar más champiñones y cortarlos en rodajas para usarlos más tarde, y también preparar un trozo de jengibre y cortarlos en rodajas para usarlos más tarde.
Hervir agua en una olla, agregar un poco de aceite vegetal a la olla, y después de que hierva el agua, poner en la olla los champiñones ostra preparados y el musgo de ajo, sacarlos y reservar. Hervir aceite en otra olla, agregar rodajas de jengibre y sofreír la carne de cerdo desmenuzada preparada. Sofreír rápidamente la carne de cerdo desmenuzada hasta que se ponga roja, añadir un poco de salsa de soja y sofreír uniformemente.
Paso 3: Freír el cerdo desmenuzado hasta que esté cocido, luego retirarlo y colocarlo en un plato para su posterior uso. Luego retire de la sartén, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a la sartén, luego agregue los pimientos verdes y rojos preparados a la sartén, saltee uniformemente, luego agregue el musgo de ajo preparado y los champiñones ostra, y saltee nuevamente. . Después de poner el ajo en la olla, debemos freírlo rápidamente con aceite y luego agregar la carne de cerdo desmenuzada a la olla. Luego puedes agregar un poco de glutamato monosódico y un poco de aceite para realzar el sabor.
Finalmente, vierte una cantidad adecuada de agua con almidón en la olla, sofríe rápidamente cuando se vuelva popular, y cuando la carne desmenuzada se vuelva cada vez más pegajosa, podrás comerla de la olla. Aquí me gustaría compartir con ustedes cómo hacer carne de cerdo desmenuzada frita. Mi método para freír carne de cerdo desmenuzada es relativamente simple. Si quieres que la carne de cerdo desmenuzada quede deliciosa, primero hay que marinarla y no se puede freír directamente.