¿Cuáles son algunos consejos útiles cuando eres principiante?
Pero pocas personas comen Sichuan Maocai con sopa clara. La corriente principal y la tradición siguen siendo la sopa roja, por lo que hablaré principalmente sobre la sopa roja Maocai.
¡No seas demasiado ingenuo cuando se trata de maocai! A excepción de algunos patos de los carritos de comida y de los mercados húmedos, la mayoría de los restaurantes de maocai compran maocai directamente como maocai, que sabe mucho mejor, es limpio, conveniente y no presenta problemas. Los propietarios de tiendas son cada vez más jóvenes y están empezando a prestar atención al estilo de decoración de las tiendas y al ambiente del comedor. El panorama de la restauración ha cambiado y los restaurantes con mosca perderán gradualmente su mercado.
El sabor del Maocai es más parecido al estofado, pero es diferente y más ligero. En la actualidad, hay dos direcciones principales para la base de Maocai, una es una base de aceite puro y la otra es una base de mantequilla mixta. Algunas personas que hacen estofado Maocai incluso utilizan la base de estofado reticulada directamente.
Hoy en día, muchas tiendas de Maocai se elaboran con aceite transparente puro y base de Maocai. Personalmente, siempre pienso que es un poco soso, pero agregarle mantequilla lo hace más fragante, como el de Sangu Maocai. Por supuesto, muchas personas que prefieren un poco de aceite ligero sentirán que el aceite transparente es perfecto y tiene un sabor diferente, por lo que conservarán ambas bases al mismo tiempo para satisfacer las diferentes necesidades del mercado. Maocai, una olla caliente hecha directamente con ingredientes básicos de olla caliente, es para amigos que tienen gustos más fuertes que yo. Es demasiado picante y no puedo comerlo. Sabes, siempre como estofado en platos con aceite en lugar de la sopa original.
En definitiva, hacer Maocai es realmente sencillo en esta época: elige tu base de Maocai favorita y sigue las instrucciones. Describa brevemente los pasos generales: 1. Prepare dos ollas de maocai, hierva agua o caldo en la olla 1 (algunas agregarán otros ingredientes, otras no, dependiendo de su proveedor de base de maocai), la olla 2 hervirá la sopa base en proporción 2. Cocine las verduras seleccionadas en la olla No; 1, colóquelos en un bol, vierta la base de sopa de la olla nº 2 y agregue la cebolla, el ajo y otros ingredientes del bol. Los diferentes sustratos se utilizan de formas ligeramente diferentes.