Receta, como comer berenjenas al vapor con pasta de ajo, berenjenas al vapor con pasta de ajo estilo casero
1. Cortar las semillas de ajo 4 en ajo picado.
2. Una vez caliente la olla, añadir una cantidad adecuada de manteca de cerdo y llevar a ebullición, luego sofreír lentamente los ajos a fuego lento.
3. Saltear los ajos. Cuando el agua del ajo esté completamente seca y el color sea ligeramente amarillo, agrega una cantidad adecuada de sal, revuelve uniformemente y viértelo.
Ponla en un bol pequeño y reserva.
5 Corta la berenjena morada larga en tiras y déjala en remojo en la olla durante 3 minutos para quitar el óxido de la berenjena.
Escurrir el agua
7. Coge la cacerola de aceite y sofríe la berenjena hasta que esté un 80% caliente. Vierta y escurra el aceite.
8. Poner las berenjenas fritas en el plato y disponerlas en orden. Espolvorea la sal y la esencia de pollo de manera uniforme (o espolvorea la sal y la esencia de pollo de manera uniforme en un tazón grande y colócalo en un plato).
9. Verter los ajos cocidos sobre la berenjena al vapor, meterla en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
10. Sacar y espolvorear con cebolla verde picada y pimiento rojo.