¿Qué tipo de plato se "arruinaría" si lo cocinas directamente en la olla? Si agregas un paso, la carne quedará tierna y suave sin ningún olor peculiar.
La cocina de Sichuan es un plato muy importante en la dieta diaria de la gente corriente. La cocina de Sichuan utiliza una variedad de ingredientes y es muy variable, lo que es especialmente adecuado para todos los gustos, ya sean platos de carne o vegetarianos. puedes preparar platos tradicionales cocinando. Esta vez les comparto un plato único de Sichuan, que utiliza muy buena panceta de cerdo y se combina con ajo picado y "carne blanca con ajo" elaborada mediante un proceso de cocción especial. La panza se cocina y se come. Tiene un sabor rico y fragante, apetitoso y no se siente grasoso. Por supuesto, al preparar carne blanca con ajo en la vida diaria, aún es necesario hacer los ajustes adecuados según el gusto de su familia. hacerlo juntos. Carne blanca al ajillo
Ingredientes de reserva: 255g de panceta de cerdo de primera calidad, 30g de ajo picado, 60g de pepino, 15g de pasta de frijol Pixian, 10g de chile picado, 4g de chile en aceite, 2g de azúcar blanca, 30 g de vinagre blanco elaborado, 2 gramos de jugo concentrado de pollo. Proceso de elaboración: el primer paso es preparar un trozo de panceta fina o un trozo de grasa y nalgas finas, limpiarlo y remojarlo en agua fría durante 2 horas. Remoje en agua fría durante 2 horas, asegúrese de reemplazar el agua con sangre hasta la mitad, luego agregue agua a la olla, agregue la panceta de cerdo debajo del agua fría, deje hervir y ponga a fuego alto. El segundo paso es cocinar por otros 10 minutos. Cuando el tiempo sea aproximadamente el mismo, puedes retirarlo del fuego y remojarlo en el jugo crudo hasta que se enfríe de forma natural. En el refrigerador por un tiempo, será fácil cortarlo en rodajas, carne de cerdo cruda enfriada y cortada en rodajas grandes relativamente finas.
El tercer paso es limpiar el pepino, usar una herramienta especial para enrollar hilo para enrollar la seda en hilo fino de poliéster, luego ponerlo en un recipiente de vidrio, agregar un poco de sal, revolver uniformemente y ponerlo. en un recipiente de cristal ponerlo en la capa de conservación y sacarlo a los 30 minutos el cuarto paso es pelar el ajo, colocarlo en la tabla de cortar, triturarlo con un cuchillo, ponerlo en un mortero; , agregue sal y azúcar, tritúrelo con ajo picado y póngalo en un mortero en un bol. medio, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles picados, las semillas picantes aceitosas, el vinagre de arroz blanco y el jugo de pollo concentrado, mezcle los dos con el jugo de ajo y luego caliéntelo en el microondas a fuego alto durante 15 segundos. En este momento, también puedes sacar los pepinos rallados, ponerlos en un plato y apilarlos.
El sexto paso es colocar la carne de cerdo desmenuzada previamente cortada y los trozos de pepino apilados a modo de tejas, luego con una cuchara se mezcla un poco de jugo de ajo picado a lo largo de los trozos pequeños. La carne de cerdo desmenuzada gotea por las costuras. el plato de verduras y estará listo para disfrutar cuando esté listo. Habilidades culinarias 1. No hace falta decir que el valor nutricional de la carne de cerdo. Todo el mundo lo sabe bien. Como cliente habitual en la mesa del comedor de la gente común, la carne de cerdo cruda puede ejercer plenamente sus especialidades sin importar el método de cocción que se utilice. El plato se prepara con carne de cerdo cruda, simplemente se hierve y se sirve con ajo picado. Es tierno y jugoso, y el ajo tiene mucho sabor. No se sentirá grasoso si come más. Para este plato, se utilizan verduras crujientes como calabacín. Se utilizan zanahorias o pepinos. Las verduras y frutas son fundamentales. La carne es fresca y picante, tiene buen sabor y es más beneficiosa para la salud física y mental.
2. El autor te recuerda tres consejos a la hora de preparar carne blanca al ajillo. En primer lugar, la carne de cerdo cruda se "desperdiciará" si se cocina inmediatamente antes de cocinarla, para que quede en agua fría. no se perderá durante todo el proceso habrá un olor peculiar; en segundo lugar, el tiempo de cocción de la carne de cerdo no debe ser demasiado largo, simplemente cocínelo hasta que esté crudo, si el tiempo es demasiado largo, dañará el sabor. En tercer lugar, hay que poner el ajo en el mortero. No conviene cocinar el ajo por mucho tiempo y cocinarlo hasta que esté crudo. Si tarda demasiado, se dañará el sabor. , se deben poner los ajos en el mortero. El ajo se debe poner en un mortero y triturar hasta obtener pasta de ajo. No corte el ajo en rodajas. El aroma del puré de ajo se volverá cada vez más fuerte. Si dominas estos 3 métodos a tiempo, podrás hacer una carne blanca con ajo tierna, suave e insípida, que te dejará cada vez más satisfecho.