¿Qué aceite vegetal es mejor?

1. Aceite de maní: Muy beneficioso para el sistema cardiovascular. Casi todo el mundo ha comido aceite de maní y la mayoría elige aceite de maní cuando compra aceite de cocina en el supermercado. El aceite de maní contiene 37,6% de ácido linoleico y 465.438+0,2% de ácido oleico. Ambos ácidos grasos son ácidos grasos poliinsaturados, que son muy beneficiosos para los vasos sanguíneos del cuerpo, haciéndolos más elásticos, destapándolos y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero el aceite de maní no contiene ácido alfa-linolénico. Las personas que necesiten complementar esta nutrición deben mezclar otros aceites comestibles con aceite de maní.

2. Aceite de soja: barato y nutritivo. El aceite de soja es rico en oligoelementos y ácidos grasos, de los cuales 50%-60% es ácido linoleico, 5%-9% es ácido alfa-linolénico, además de caroteno, fosfolípidos, vitamina E y otros nutrientes, aunque fosfolípidos, etc. Los ingredientes se convierten en una sustancia negra cuando se cocinan, lo que hace que los antioxidantes naturales del plato desaparezcan, pero la vitamina E restante aún puede desempeñar un papel antioxidante.

3. Aceite de maíz: Bueno para el corazón. El aceite de maíz toma su nombre del germen de maíz y tiene un alto valor nutricional. El contenido de ácidos grasos insaturados del aceite de maíz extraído de este alimento es ligeramente menor que el del aceite de maní, y los ácidos grasos insaturados que contiene son principalmente ácido linoleico y ácido oleico. Sin embargo, el aceite de maíz contiene altos niveles de vitamina E y ácidos grasos esenciales, y también contiene un nutriente que puede reducir la probabilidad de enfermedades cardíacas: el fitol. Por lo tanto, las personas de mediana edad y las personas mayores pueden comer aceite de maíz con moderación para proteger el corazón. .