¿Cómo hacer un delicioso pescado de cola de pelo frito con cinco especias casero?

Paso 1: Lavar la cola del pelo, quitarle la cabeza y la cola y cortar en secciones de 5 cm.

Paso 2: Realiza unos cortes diagonales en el pescado para que sea más fácil de degustar.

Paso 3: Coloca la coleta plana y presiónala suavemente con papel de cocina para eliminar un poco de humedad.

Paso 4: Añade a la cola de pelo la cebolla de verdeo, el jengibre rallado, una cucharada de vino de cocción, la pimienta blanca, la pimienta de Jamaica y la sal y deja marinar durante 20 minutos.

Paso 5: Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 60% caliente. Añade las colas de pelo una a una y sofríe hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 6: Sácalo.

Paso 7: Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, añadir los gajos de cola de pelo y sofreír hasta que estén dorados. Retirar del aceite, espolvorear con sal y pimienta y servir.