Al preparar carne de cerdo estofada, está mal blanquearla primero. Presta atención a estos 5 detalles. Quedará fina, no grasa, no grasosa y fragante.

¿Qué opinas del cerdo estofado? En mi opinión, el cerdo estofado es el sabor de Año Nuevo tan esperado cuando era niño, porque en ese momento era un poco pobre, cuando sea mayor, representa el anhelo por mi familia después de estar demasiado tiempo fuera de casa; ; cuando me acerco a la mediana edad, representa la calidez de la familia y el encuentro. La calidez del tiempo es la alegría de hablar, reír y disfrutar del cariño familiar con los niños.

Por eso, cuando el cerdo estofado llega a la mesa, el cerdo estofado de color rojo brillante no sólo es un manjar clásico muy conocido, sino que en ocasiones también es una búsqueda a largo plazo y un sustento profundo de emociones.

El cerdo estofado más delicioso viene de la cocina de mamá.

En la cocina de mi madre, ya sea cocinado solo, cocido con huevos, cocido con patatas o cerdo estofado con castañas, cuando lo pienso, todo tiene su sabor único y si lo dejas. toda la noche, sabrá mejor si lo recalientas.

Hoy volvemos a hacer carne de cerdo estofada. Amigos a quienes también les gusta esta deliciosa comida, no se preocupen y sigan nuestra receta esta vez, les prometo que la prepararán al día siguiente. haciéndolo una vez Quieres venir una segunda vez.

A continuación, se comparte la receta específica con quienes gustan de este plato.

Materia prima necesaria.

Dos libras de panceta de cerdo. Los ingredientes auxiliares son: cebolla, jengibre, 30 gramos de salsa de soja, 40 gramos de azúcar de roca, sal, 20 gramos de vino de arroz, 2 anís estrellado y un pedacito de canela.

Pasos de cocción

1. Afeitar y limpiar bien la panceta de cerdo y cortarla en dados de 2 cm. Hablemos de comprar carne. También compré panceta de cerdo, pero parecía buena panceta de cerdo, sin embargo, no había una buena opción cuando la compré, por lo que no fue fácil elegir las dos libras de panceta de cerdo que quería. Sin embargo, los métodos compartidos en el artículo definitivamente no te decepcionarán.

2. No blanquear. Echar un poco de aceite en la olla y calentar. Añadir la panceta de cerdo y sofreír a fuego medio hasta que se dore ligeramente por ambos lados. el calor.

Después de freír, apila la carne en un lado de la olla para que el exceso de aceite fluya hacia el otro lado. Recuerda verterlo al final.

Lo anterior es el primer paso clave para preparar este plato: freír la carne y escupir el aceite.

3. Hervir el azúcar hasta que se dore.

Poner en la olla un poco de agua y azúcar de roca al mismo tiempo, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y luego sofreír lentamente durante el proceso de fritura, como el azúcar de roca. Se derrite gradualmente, primero aparecerán burbujas grandes, luego se convertirán en burbujas pequeñas y finalmente se volverán de color marrón rojizo.

4. Cuando el color del azúcar se torne marrón rojizo, añade la panceta de cerdo salteada y sofríe rápidamente para cubrir la carne con una capa roja.

Al mismo tiempo, añade 10 granos de pimienta, 2 anís estrellado y 1 trozo pequeño de corteza de canela, y continúa sofriendo con la carne, para que cada trozo de carne quede completamente cubierto de color azúcar. y se cocina libremente al calor humeante. Absorbe el aroma de diversas especias.

Después de agregar los condimentos, sofríe por un tiempo. Recuerde agregar vino de arroz y salsa de soja oscura no es buena para colorear, por lo que se requiere salsa de soja oscura. -freír unas cuantas veces más.

5. Después de que la carne tenga color, agregue inmediatamente agua a lo largo del borde de la olla hasta que la superficie del agua esté nivelada con la superficie de la carne.

Después de añadir el agua, añade las rodajas de jengibre.

6. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.

Además, recuerda añadir sal al guisar durante 35 minutos, porque si la sal se añade demasiado pronto, la carne no se volverá glutinosa fácilmente y la carne magra se quemará fácilmente.

7. El tiempo se desvaneció lentamente en el rico aroma. Durante este período, cada trozo de carne absorbió con avidez el aroma y el jugo de la sopa roja que seguía hirviendo. En ese momento, la gente estaba llena de alegría, y sólo la apariencia rosada y brillante era bastante tentadora.

No hay tiempo para esperar a que lo sirvan, así que coge un trozo y pruébalo primero. Es dulce y suave, la carne magra no es grasa pero tampoco grasosa y está llena de sabor. delicias.

Está bien, pongámoslo en la mesa y comencemos a comer. Los niños no pueden esperar, en el momento en que se enteraron del cerdo estofado, siguieron viniendo a preguntar si ya estaba hecho, ¡jaja!

Sin embargo, esta vez lo que lamento del cerdo estofado es que la carne estaba un poco gorda y no compré buena carne.

Sin embargo, a pesar de esto, los niños todavía lo pusieron en el cuenco pieza por pieza, y de vez en cuando flotaban algunas palabras de elogio...

Bien, esto de hoy Aquí se comparte un plato delicioso. La receta cuidadosamente escrita puede compartirse con todos. Por supuesto, todos pueden preparar este plato, pero cada familia tiene su propio sabor. ¿Cómo se hace el cerdo estofado? ¡Celebremos juntos una fiesta de cerdo estofado!

Finalmente, gracias por leer, ¡gracias!