¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer hojaldre?

Bizcocho de capas de leche de coco (harina de tapioca, maicena)

¿Ingredientes?

A

90g de harina de tapioca

30g en polvo

30g de azúcar moreno

110g de agua del grifo

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20 gramos de agua hirviendo

B

60 gramos de harina de yuca

15 gramos de polvo

Harina de coco (harina de coco instantánea El tipo)32g.

15g de azúcar blanca

Unas gotas de leche condensada

100g de agua del grifo

20g de agua hirviendo

Pasos de práctica

Guarda el método en tu teléfono móvil. Paso 11, mezcla la harina de tapioca del ingrediente A con agua del grifo.

Paso 22, mezcla el azúcar moreno del ingrediente A con agua hirviendo.

Mezcla el paso 33, el paso 1 y el paso 2 con el almíbar marrón y reserva.

Paso 44, mezcla la harina de tapioca y la harina de coco del ingrediente B con agua del grifo.

Paso 55: Hervir el azúcar con agua hirviendo y añadir unas gotas de leche condensada para aumentar el sabor lácteo.

Paso 66, mezcla los pasos 4 y 5 con la leche de coco y reserva.

En el paso 77, primero calienta la vaporera y cubre la placa con aceite de maíz para evitar que se pegue. Luego cocine al vapor una capa de almíbar de azúcar moreno y una capa de almíbar de coco. Asegúrese de cocinar al vapor una capa y luego agregar una capa de pasta de almidón; de lo contrario, las dos pastas de almidón no se verán bien juntas.

Paso 88: Después de cocinar al vapor, colocarlo en el frigorífico para que se enfríe durante una hora, luego desmoldar y cortar en trozos. Lee los consejos antes de hacerlo.

Consejos

1. La cantidad de azúcar añadida es más flexible. Si te gusta más dulce, agrega más azúcar; si te gusta más ligero, agrega menos azúcar.

2. Mi plato tiene un diámetro de 9 cm y una altura de 3 cm. Solo usé dos tipos de pulpa y tiene 11 capas después de cocinarlo al vapor.

3. Cocine al vapor una capa de lechada durante dos o tres minutos, luego destape la tapa y agite el plato. Si la lechada no fluye, puedes agregar otra capa de lechada al vapor.

4. Al cortar en trozos, utilice un cuchillo y no corte hacia adelante y hacia atrás, de lo contrario las capas de pasteles cortadas no quedarán bien.

5. Debido a que se utiliza harina de coco, la fragancia del coco puede no ser tan fuerte como la de la leche de coco, así que tenga cuidado.