Hay muy pocos platos para cocinar. Por favor enséñame. Cuanto más mejor.

Tomate-tomate

Jugo de tomate-salsa de tomate

Ejercicio:

1 Calentar una pequeña cantidad. de aceite en la olla agrega dos cucharadas de salsa de tomate, sofríe a fuego lento, agrega vinagre blanco, azúcar, la cantidad adecuada de agua y un poco de salsa de soja, agrega la salsa fina y sofríe continuamente.

2. Vierta los champiñones fritos, revuelva uniformemente, agregue la esencia de pollo y el aceite de sésamo hasta que la sopa espese y retire de la olla.

Este método, combinado con un poco de pasta de frijoles picante, adquiere sabor a pescado.

Dos: tofu tierno frío

Vierta el tofu tierno en caja en verduras profundas~

Prepare la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo (puedes omitir la pimienta en polvo), 1 cucharadita de vinagre. Mezclar bien. Pele y triture otra cucharada de maní frito, agregue cilantro picado, cebolla verde picada y ajo picado al gusto. Coloque todas las salsas e ingredientes preparados en el plato de tofu suave y mezcle bien.

Tres: Guiso de judías adzuki

Ingredientes: codillo de cerdo, patatas, judías.

Práctica:

1. Primero corta la carne en trozos pequeños, lava el codillo, córtalo en trozos cuadrados de 2 cm, ponlo en la olla y añade una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y pimienta, salsa de soja y aproximadamente una quinta parte del agua, mezclar bien con las manos, marinar durante 30 minutos, luego agregar el líquido del huevo entero, mezclar bien y continuar marinando durante unos 15 minutos, agregar. una cantidad adecuada de almidón.

2. Cortar las patatas en trozos de cocción, lavar las judías, quitarles los tallos y partirlas en trozos pequeños.

3. Agrega un poco más de aceite a la olla, caliéntala, agrega las papas una a una, retira los frijoles después de engrasar.

4. Dejar el aceite de fondo en la olla, poner la carne procesada, deslizarla, romperla y sacarla.

5. Coger otra olla, añadir un poco de aceite, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, añadir la carne y el vino de cocción, sofreír un rato, añadir suficiente agua, llevar a ebullición. A fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue las papas y los frijoles y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén cocidos.

6. Agrega sal, vinagre, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo y cilantro y sácalo de la olla.

Cuatro: Carne picada salteada con judías encurtidas.

Ingredientes alimentarios

250 ​​g de judías ácidas, 200 g de carne de cerdo (grasa y magra), 10 g de ajo picado, 2 g de pimiento seco, cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida, sal refinada, glutamato monosódico y salsa de soja.

Práctica Gourmet

1. Lavar las judías ácidas, remojarlas un rato en agua tibia, retirarlas y cortarlas en trozos de 0,5 cm, cortar la carne picada y reservar; aparte.

2. Pon el wok a fuego alto, primero pon las judías ácidas en la olla y sofríe un poco de agua. Calentar la manteca en la olla, verter la carne picada, salar y sofreír brevemente, luego agregar los frijoles encurtidos y sofreír, luego agregar el ajo picado, el pimiento seco y la salsa de soja y sofreír, agregar 50 gramos. de agua y cocine, recoja la sopa y agregue glutamato monosódico en la olla.

Características gourmet

Rica selección de materiales y color rojo brillante. Crujiente, picante, salado, dulce, fresco y fragante.

Cinco: Pimientos Verdes Rellenos

Ingredientes

24 pimientos verdes tiernos y 100 gramos de solomillo de cerdo.

25 gramos de grasa de cerdo y 50 gramos de pasta de gambas. 1 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 10 g de vino Shaoxing, 10 g de azúcar, 1 g de clara de huevo. 5 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jugo de jengibre, 25 gramos de almidón seco, 5 gramos de almidón húmedo, 10 gramos de aceite de sésamo y 40 gramos de manteca de cerdo cocida.

Práctica alimentaria

1. Elige 24 pimientos verdes de 7 cm de largo, córtalos con unas tijeras, quítales todas las semillas y espolvorea almidón seco sobre los pimientos. [China gourmet]

2. Picar el lomo, la carne grasa y los camarones en puré, agregar agua, clara de huevo, sal refinada, glutamato monosódico, jugo de jengibre, cebolla verde picada, mezclar con almidón húmedo, agregar 5 gramos. de aceite de sésamo y revuelva uniformemente, dividido en 24 porciones, pimientos verdes rellenos, suaves.

3. Calentar el wok a fuego lento. Cuando la manteca esté caliente al 30% (aproximadamente 66 °C), agregue los pimientos verdes al wok, escurra el exceso de aceite, cocine el vino Shaoxing, agregue la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, gire el wok, vierta 5 gramos de aceite de sésamo. y servir.

Características del alimento

De forma completa, ligeramente dulce, salado y dulce.

Seis: Carne de Cerdo Picada y Rábano Desecado

Ingredientes: Carne de Cerdo Picada y Rábano Desecado

Sal de Perilla Seca con Chile Rojo y Ajo Picado

Soja

Método: 1.

Remoje el rábano seco en agua tibia durante aproximadamente un cuarto de hora, córtelo en cubitos y reserve; remoje la perilla seca en agua tibia; corte el pimiento rojo en cubitos pequeños 2. Agregue aceite a la olla caliente y revuelva rápidamente; sofreír la carne picada (use agua fría en la olla caliente) Sofreír la carne picada en aceite, sartén antiadherente), luego agregar el pimiento rojo, el ajo picado y la perilla, sofreír el rábano seco durante aproximadamente 2-3 Minutos, agregar un poco de agua en el medio, y finalmente agregar salsa de soja y sal al gusto, sofreír uniformemente.

Siete: Delicioso tofu

Ingredientes: tofu y lufa

Champiñones porcini engrasados, pescado al vapor con ajo y salsa de soja

(Tofu Es la mitad de lo que quedó de anteayer. La esponja vegetal la dio la anciana de abajo)

Método: Cortar el tofu y la esponja vegetal en trozos, ponerlos en un plato y espolvorear con ajo picado. , sal y aceite de champiñones porcini. Finalmente añade el pescado al vapor y la salsa de soja y cocina al vapor durante 15 minutos. Mi objetivo principal es quitar el aceite de los boletus, que también se pueden cocinar al vapor sin los boletus. Puedes añadirle unas vieiras o salsa XO, pero también queda riquísimo al vapor con aceite y ajo.

Ps: Cómo engrasar el ajo: Pon más ajo en un tazón pequeño, agrega un poco de sal, esencia de pollo, salsa de soja, revuelve uniformemente, ponlo en el microondas por un minuto, luego sácalo y revuelve. igualmente. La esponja vegetal al vapor, el tofu y el pescado son deliciosos.

Ocho: Camarones a la Plancha con Salsa

Ingredientes: Salsa de Camarones y Frijoles

Cebolleta de Verdeo

Preparación: Cortar los bigotes y afilar picos de los camarones, sacar los hilos de los camarones y lavarlos y reservar calentar la olla con aceite y agregar la pasta de frijoles; Saltee las cebollas hasta que estén fragantes. Freír los camarones y volver a freírlos. Agrega un poco de agua para evitar que se queme la olla, cocina a fuego lento durante un minuto y sirve.

Nueve: Berenjena fría

Ingredientes: Dos berenjenas largas

Cilantro, un poco de ajo picado.

Sal, vinagre, aceite rojo, esencia de pollo

Elaboración: Lavar la berenjena entera, cocinarla al vapor, dejarla enfriar y partirla en tiras pequeñas, lavar y cortar el cilantro en gajos; ; finalmente, agrega todas las berenjenas. Mezcla los ingredientes y revuelve bien.

Ps: Cuando cocine berenjenas al vapor, coloque una cortina de bambú encima para evitar que las berenjenas al vapor se mojen demasiado.

Diez: Melón de Invierno Estofado en Aceite

Ingredientes: Melón de Invierno y Jengibre

Soja

Elaboración: Pelar el melón de invierno, retirar la pulpa y cortar en 1 cm. Reservar pequeños trozos cuadrados, jengibre picado agregar un poco más de aceite a la olla que para cocinar, calentar, echar el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los cubos de melón de invierno. y sofreír por un minuto, luego sofreír a fuego lento por 2 minutos, agregar un poco de agua, agregar sal, esencia de pollo y salsa de soja y cocinar a fuego lento hasta que el melón de invierno esté crujiente.

Once: Lubina al vapor

Ingredientes: lubina desmenuzada y cebolla.

Pescado al vapor con jengibre rallado, sal y salsa de soja

Preparación: 1. Después de lavar la lubina, agregue vino Shaoxing, un poco de sal, cebollas verdes ralladas y jengibre rallado y deje marinar durante 15 minutos, enjuague nuevamente para eliminar el olor a pescado 2. Corte la lubina en forma de mariposa desde la cola, luego; córtalo por la parte de atrás y extiéndelo en un plato superior. Coloque la cebolla rallada y el jengibre debajo del pescado, póngalo en agua hirviendo y cocine al vapor durante 5-6 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Vierta la sopa del plato, espolvoree con cebolla rallada y finalmente rocíe con aceite caliente. Aunque el corte no es muy bueno, puede acortar el tiempo de cocción del pescado, disipar el calor de manera uniforme y evitar que el pescado envejezca.

Doce: Brotes de ajo y repollo

Ingredientes: kale y ajo picado

Salsa de soja ligera

Método: Quitar las hojas viejas del kale , Arrancar los tendones viejos, lavar, escaldar y poner en un plato agregar aceite a la olla, calentar a fuego lento, espolvorear con ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja y apagar el fuego. Simplemente vierte el jugo sobre la col rizada y listo.

Trece: Tiras de yuba fría

Material: a: calentador de baño de seda

Pepino b: ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo

Cebollas ralladas

Preparación: Remojar la yuba rallada en agua caliente, luego dejar enfriar, escurrir el agua y reservar cortar el pepino en tiras y mezclar todos los ingredientes.

La yuba de seda es un producto de soja que tiene un sabor similar a la yuba, pero más sencillo y delicioso.

Catorce: Boletus salteados vegetarianos

Ingredientes: Pimiento rojo boletus

Ajo y tallos de brócoli

Sal

Método: 1. Remojar los champiñones porcini durante varias horas, lavar el sedimento, luego cocinar durante 15 minutos, lavar y quitar el agua. Los tallos del brócoli son los tallos sobrantes de la preparación del brócoli anteayer; Es una pena tirarlo. Simplemente arranca los tendones viejos y córtalos en trozos, agrega el ajo y el pimiento rojo.

2. Agregue aceite a la olla, caliente, saltee las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregue el pimiento rojo y los tallos de brócoli y saltee, luego agregue los champiñones porcini, saltee por más de 3 minutos, sazone y retire.

Pd: Hervir los champiñones porcini secos durante diez minutos antes de freírlos. No agregue cebollas ya que pueden causar intoxicación. El tiempo de los hongos porcini frescos en la olla no debe ser inferior a 3 minutos, y los hongos porcini fritos no se pueden comer para mantener el sabor de los hongos porcini frescos, se pueden deshidratar en aceite con anticipación y luego freír.

Quince: Nuggets de pollo a la plancha

Ingredientes: muslos de pollo, 3 jengibres

2 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo.

Pimiento rojo

Preparación: Cortar las piernas de pollo en trozos, añadir la cantidad adecuada de aceite de sésamo a la olla, luego verter los trozos de pollo y sofreír durante 2 minutos hasta que las piernas de pollo pierden su color, luego agregue azúcar, salsa de soja y jengibre. Saltee los trozos de pollo uniformemente, reduzca el fuego a bajo, coloque los cubitos de chile a fuego lento encima de los trozos de pollo, cocine a fuego lento durante 10 minutos y finalmente ¡Sofríe uniformemente y sirve!

PD: El propio pollo soltará agua, por lo que no es necesario añadir agua durante todo el proceso, simplemente cocínalo a fuego lento.

Dieciséis: Sopa de Luffa y Fideos

Material: Fideos y Luffa

Camarones frescos

Jengibre machacado

Método: 1. Remojar los fideos con anticipación, pelar y cortar la esponja vegetal en trozos, pelar y desvenar los camarones y reservar 2. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agregar el jengibre picado y cocinar por un minuto, luego verter todo el; Coloque los fideos, la esponja vegetal y los camarones en la olla y llévelos a ebullición, agregue sal al gusto y finalmente vierta el aceite de sésamo.

Diecisiete: Brotes de boniato salteados picantes

Ingredientes: brotes de boniato

pimiento rojo pequeño, ajo picado, sal y esencia de pollo

Manteca de cerdo

Método: 1. Lavar las plántulas de camote con hojas, picar el ajo y picar el pimiento rojo (mi esposo no come comida picante, así que corto el pimiento más grande para evitar comerlo accidentalmente) 2. Agrega aceite a la olla, calienta el ají, sofríe el ajo y finalmente agrega las plántulas de camote, sofríe, sazona y retira de la olla. Las hojas tiernas de las plántulas de batata tienen buen sabor y son un poco suaves y cerosas al tacto.

Dieciocho: Sopa de hueso de ternera y tofu de algas

Ingredientes: Hueso de ternera y algas

Tofu y cebolleta

Sal

Método: Lavar los huesos de res, ponerlos en una olla, agregar agua fría, hervir, quitar la espuma, agregar las cebolletas, hervir por 4 horas, dejar enfriar, luego pasar al refrigerador para refrigerar por una hora. , el aceite de los fideos para sopa dejará que se solidifique para que puedas desnatar fácilmente la sopa y continúe hirviendo a fuego alto, vierta las algas lavadas y cocine por 1 hora, luego agregue el tofu suave y cocine por 10 minutos; y finalmente agrega sal al gusto. Una sopa con excelente efecto suplementario de calcio

Diecinueve: Rollo de Tocino y Hongos Enoki

Ingredientes: Tocino de Hongos Enoki

Cebollino

Dulce tailandés Picante salsa

Método: enrollar los champiñones enoki lavados y el cebollino con tocino, asegurar con palillos y colocar en una bandeja para hornear engrasada, precalentar el horno a 200, enrollar el tocino en el horno y hornear por 15 minutos. voltear 1 y 2 veces. Después de hornear, retirar y colocar en un plato. Sirva con salsa dulce y picante para mojar. Muy delicioso.

Veinte: Pastel de arroz frito

Ingredientes: Tiras de pastel de arroz picante coreano

Sal de cebolla y champiñones (solo agrego un poco de repollo y pimiento verde, pero yo no Aún no lo tengo, jaja)

Método: 1. Cortar la cebolla en tiras pequeñas y los champiñones en tiras.

Prepara las tiras de pastel de arroz para usarlas más tarde;

2 Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las cebollas y los champiñones, sofríe hasta que estén fragantes y luego agrega un tazón. de agua a hervir.

3. Después de que el agua de la olla esté hervida, póngala en las tiras de pastel de arroz (la sopa en la olla no debe exceder las tiras de pastel de arroz). olla.

4. Cuando la sopa esté espesa, agregue la salsa de chile coreana, agregue sal al gusto, revuelva lentamente hasta que la sopa esté espesa.

Veintiuno: Pescado salado y patatas al vapor

Ingredientes: 500g patatas

100g pescado salado, cebollino

Rodajas de jengibre

p>

p>

Método: 1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor, cortar el pescado salado en trozos pequeños, picar la cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas y reservar;

2. del bol, y esparcir el pescado salado encima de las patatas. Poner las rodajas de jengibre sobre las rodajas, verter un poco de aceite y cocinar al vapor durante unos 20 minutos;

3. , mezclar las patatas y el pescado salado con palillos y ponerlos en un plato de sopa. En un plato, espolvorear con cebolla verde picada.

Veintidós: Muslos de pollo fritos con pimientos de colores

Corta los muslos de pollo deshuesados ​​en cubos y marinalos con sal, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre picado y almidón durante 10 minutos. ; cortar los pimientos de colores en cubos; cortar los ajos.

Agrega aceite a la olla, caliéntalo, saltea las piernas de pollo hasta que estén fragantes, retira, deja el aceite, agrega rodajas de ajo, saltea los pimientos morrones hasta que estén fragantes, agrega sal al gusto y luego vierte el muslos de pollo fritos, sofreír uniformemente.

Veintitrés: Apio y Tocino

Perejil, un puñado y media zanahoria.

Un trozo de tocino (puedes cocinarlo al vapor con 15 minutos de antelación para que sea más fácil de cortar).

Al apio se le quitan las raíces y se conservan las hojas; las zanahorias se cortan en tiras finas, del grosor del apio; el tocino se corta en rodajas de ajo;

Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las láminas de ajo, sofríe el tocino para que suelte el aceite del tocino y finalmente agrega los palitos de zanahoria. Después de freír, agregue agua y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agrega el apio y sofríe hasta que el apio cambie de color. Agrega un poco de sal al gusto. El tocino quedará salado, así que agrega menos sal. Finalmente, retira las hojas de apio y sofríe uniformemente.

Veinticuatro: Hongos fritos vegetarianos

1. Lavar los hongos y cortarlos en tiras pequeñas, triturar el pepino, triturar la cebolleta, picar los ajos y reservar.

p>

2 .Luego sofreír, agregar un poco de aceite a la olla, echar un poco de ajo picado, sofreír y agregar el hongo, agregar sal y esencia de pollo al gusto, finalmente agregar pepino rallado, cebolla de verdeo rallada y saltee unas cuantas veces y luego estará listo para servir. Sabrá aún mejor si le agrego mi pimiento picado favorito.

Veinticinco: Sopa de tofu wakame

Ingredientes: Wakame

Tofu, champiñones, sal y pimienta blanca

Sopa vieja

p>

Remojar el wakame (no las algas), lavarlo y cortarlo en trozos; lavar un poco los champiñones y cortarlos en trozos pequeños; cortar la caja de tofu en cubos;

poner un un poco de aceite en la olla calentar, espolvorear algunas cebollas verdes picadas y saltear hasta que estén fragantes, luego verter el caldo y llevar a ebullición;

Pon todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego medio durante 2 minutos. Sazonamos con sal, espolvoreamos con un poco de pimienta blanca y servimos.