¿De qué está hecho el tofu falso?
"Sí, sí, también he oído hablar de esto, así que a menudo compro tofu Chiba y lo salteo con pimientos verdes. No solo es delicioso y me mantiene saludable”.
“¿Eh? Pero el tofu Chiba no está hecho de soja”.
Hace dos días. Charló con sus colegas en la oficina sobre atención médica. No está mal hablar de eso. ¡Después de charlar, descubrió que había estado comiendo mal durante tantos años! Resulta que lo que siempre me gusta comer es "tofu falso". ¿Qué pasó?
Hablando de tofu, todos sabemos que tiene un rico valor nutricional. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el tofu tiene un sabor dulce y un buen efecto hidratante. Incluso la nutrición moderna ha confirmado que el valor nutricional del tofu es realmente alto, rico en proteínas, calcio, isoflavonas de soja y una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. En particular, el contenido de proteínas es relativamente alto. Aproximadamente 100 g de tofu contienen 15,7 g de proteína. Se puede decir que es el alimento más natural e ideal para complementar las proteínas.
El tofu no solo es diverso en variedad y delicioso, sino que también contiene muchos nutrientes y es relativamente asequible, por lo que muchas familias lo prefieren. Sin embargo, también existen algunos "tofu falsos" comunes en la vida. La materia prima no es la soja y no se recomienda comer más. ¿Está tan confundida como la Sra. Yang? ¡Ven a verlo conmigo a continuación!
1. Chiba Tofu
En comparación con el tofu tradicional, Chiba Tofu tiene mejor dureza y sabor, por lo que también es amado por muchas personas. Sin embargo, las materias primas del tofu Chiba son principalmente aislado de proteína de soja, agua, aceite vegetal comestible y almidón, por lo que su valor nutricional es muy diferente al del tofu. Además, para tener mejor sabor o una vida útil más larga, algunas empresas añaden estabilizantes, coagulantes, espesantes y otros ingredientes durante el proceso de producción.
Por lo tanto, el consumo adecuado de tofu Chiba no tendrá mucho impacto en el cuerpo, pero si se consume con frecuencia en exceso, puede causar una acumulación excesiva de componentes químicos en el cuerpo, aumentando la carga sobre nuestro hígado. y no es bueno para el funcionamiento normal del hígado y los riñones.
2. Tofu de pescado
El tofu de pescado también se llama pastel de pescado frito. Aunque lleva la palabra "pescado" y se considera un alimento saludable, no tiene nada que ver con el pescado. Se elabora principalmente a base de surimi, aislado de proteína de soja, almidón, glutamato monosódico, azúcar y aceite vegetal. Por tanto, no es difícil ver que su valor nutricional es en realidad relativamente bajo.
Y muchos fabricantes de tofu de pescado en el mercado pueden agregar demasiado glutamato monosódico y azúcar para obtener un mejor sabor. Si comen demasiado, es fácil aumentar la carga sobre el tracto gastrointestinal, aumentar la presión metabólica en el cuerpo humano y causar algún daño innecesario al cuerpo. Especialmente para los adolescentes que se encuentran en el período de crecimiento y desarrollo, el consumo prolongado de tofu de pescado no solo provocará desnutrición, sino que también provocará indigestión, náuseas y otros síntomas incómodos.
3. Tofu de almendras
Muchas personas pueden sentirse extrañas al escuchar este nombre, pero en realidad es un nombre exclusivo de la provincia de Jiangsu, y también tiene un lugar en los manchúes. -Banquete Han. Se llama tofu de almendras porque se parece exactamente al tofu normal. Pero su materia prima no es la soja, es principalmente un postre a base de almendras, azúcar y leche.
Un consumo adecuado puede ayudar a complementar los hidratos de carbono y la energía que le falta al organismo. Sin embargo, si las personas de mediana edad y mayores consumen demasiado tofu de almendras, es probable que afecte el proceso de metabolismo del azúcar en el cuerpo, provocando un aumento del azúcar en la sangre, bloqueando la circulación sanguínea e induciendo diabetes y enfermedades cardiovasculares. Si lo consumen pacientes que ya tienen diabetes, agravará la afección y será perjudicial para mantener la estabilidad del azúcar en sangre.
4. Tofu japonés
Además de los tres tipos de tofu anteriores, también existe un tipo de "tofu falso" más común en nuestras vidas, y es el japonés. tofu. A los ojos de muchas personas, la diferencia entre este y el tofu marinado puede ser simplemente el proceso de producción, pero no es tan simple como cree.
El tofu japonés también se conoce como tofu tamago o tofu de huevo, y sus ingredientes principales son huevos y agua salada. Aunque tiene un sabor similar al tofu, no contiene ningún ingrediente de soja. No te lo tomes en serio. Comer demasiado provocará niveles altos de colesterol en el cuerpo, afectará nuestra circulación sanguínea, aumentará la presión arterial y los niveles de lípidos en sangre, lo que no es bueno para nuestra salud.
En resumen, aunque estos cuatro tipos de "tofu falso" son muy comunes, en realidad no contienen ningún ingrediente de soja. Comer demasiado puede tener un impacto en nuestra salud. Pero si es tofu estofado puede aportar grandes beneficios a nuestra salud.
1. El tofu es rico en calcio, con aproximadamente 164 mg de calcio por cada 100 gramos de productos de soja. Por lo tanto, los productos de soja también son una importante fuente alimenticia de calcio en la dieta. Y en comparación con la leche, que tiene una alta tasa de absorción, el tofu es más adecuado para los chinos, porque muchas personas en China son intolerantes a la lactosa.
Además, durante el proceso de elaboración del tofu se añade salmuera, lo que hará que el contenido de calcio del tofu sea mayor que el de la soja cruda. Para los adolescentes, comer más tofu estofado puede satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo y es beneficioso para el crecimiento y desarrollo; para las personas de mediana edad y mayores, comer más tofu estofado puede evitar en gran medida la aparición de osteoporosis y mantener la salud física.
En segundo lugar, aunque el tofu ha sido procesado, aún conserva las isoflavonas de soja contenidas en la soja, que pueden regular eficazmente la respuesta de la glándula mamaria al estrógeno. Según informes de investigación, existe una correlación negativa significativa entre la ingesta de alimentos de soja y el riesgo de cáncer de mama en las mujeres.
En otras palabras, comer más frijoles puede reducir en gran medida la incidencia de cáncer de mama. Además, el tofu puede prevenir eficazmente la leucemia, el cáncer de pulmón, el cáncer gástrico y otras enfermedades.
En tercer lugar, el tofu también es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden ayudar a descomponer el colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, no solo reduciendo eficazmente la aparición de enfermedades cardiovasculares, sino que también tiene un cierto efecto protector sobre los riñones. Además, el tofu también contiene componentes de jabón que pueden inhibir la agregación de plaquetas, logrando así un efecto antitrombótico.
En cuarto lugar, la lecitina del tofu también es beneficiosa para el funcionamiento normal de los nervios y el cerebro. Por un lado, la lecitina de soja es una sustancia básica para el mantenimiento de la vida y un componente principal de las membranas celulares, especialmente el contenido de lecitina en las células cerebrales alcanza el 17-20%. Por lo tanto, mantener un contenido suficiente de lecitina en el cuerpo puede mantener el metabolismo y el funcionamiento normales de las células, mejorando así la actividad cerebral y mejorando la transmisión de información celular.
Por otro lado, se ha descubierto que la falta de acetilcolina en el cerebro está estrechamente relacionada con la aparición de la enfermedad de Alzheimer. Como componente principal de la acetilcolina, la lecitina puede prevenir indirectamente la enfermedad de Alzheimer y mejorar la memoria y la inteligencia.
Aunque son muchos los beneficios de comer tofu de forma habitual, también debes recordar que no todo el mundo es apto para comerlo. Los siguientes tres tipos de personas deberían comer menos tofu para evitar causar mayores daños al organismo.
En primer lugar, las personas con insuficiencia renal deben comer la menor cantidad de tofu posible. Debido a que el tofu contiene una gran cantidad de proteína vegetal, estas sustancias sufren una serie de metabolismos en el cuerpo y eventualmente se convierten en desechos que contienen nitrógeno que se excretan por los riñones.
Si la función renal no es muy buena, comer tofu durante mucho tiempo aumentará los desechos que contienen nitrógeno en el cuerpo, aumentará aún más la carga sobre los riñones, causará más daño a los riñones y hará que el condición más grave y no conduce a la recuperación física.
En segundo lugar, las personas con mal estómago también deben mantenerse alejadas del tofu. Muchas personas pueden pensar que el tofu debería ser fácil de digerir porque es muy suave y tierno, por lo que comer más tofu en la vida puede reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal, especialmente para las personas con una función gastrointestinal deficiente.
Pero este no es el caso. Todos sabemos que la materia prima del tofu es la soja, por lo que el tofu contiene una gran cantidad de purina, lo que favorecerá la secreción de jugo gástrico, lo cual es muy malo para algunas personas con úlceras gástricas. La secreción excesiva de jugo gástrico causará daños más graves a la superficie de la úlcera y agravará la afección.
Además, el tofu también contiene oligosacáridos, rafinosa y otras sustancias. Después de ingresar al tracto digestivo, reaccionarán con las bacterias en los intestinos, produciendo algo de gas, lo que provocará síntomas incómodos como hinchazón y dolor abdominal. . Por lo tanto, las personas con problemas gastrointestinales no deben dejarse "engañar" por la apariencia del tofu y tratar de mantenerse alejados del tofu.
Finalmente, los pacientes con arteriosclerosis es mejor que no coman tofu. La aterosclerosis es una de las principales amenazas para nuestra salud porque las arterias y los vasos sanguíneos se encuentran en todo el cuerpo. Una vez que esta enfermedad no se controle, pondrá en peligro la función de varios órganos de nuestro cuerpo e incluso amenazará la seguridad de la vida.
El tofu es rico en metionina, que al ser convertida en cisteína bajo la acción de enzimas, la cisteína provocará cierto daño en las células endoteliales de la pared arterial, provocando que se acumule más colesterol y triglicéridos en ella. las arterias, causando arteriosclerosis. Para los pacientes con arteriosclerosis, agravará la progresión de la enfermedad.
Aunque hemos enumerado tres categorías de personas que no deben comer tofu, también debemos tener en cuenta que incluso las personas normales no deben comer demasiado de una vez, de lo contrario, fácilmente provocará indigestión y otras molestias, provocando daño innecesario al cuerpo.
En definitiva, el tofu es realmente un producto bueno para la salud y aportará grandes beneficios a nuestra salud. Sin embargo, también debemos tener cuidado con estos cuatro tipos de "tofu falso". Aunque se parecen al tofu de soja en apariencia, color y sabor, no son verdaderos tofu.
En cambio, también contienen grandes cantidades de aceite, sal y azúcar. Comer más puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, hiperlipidemia y diabetes, y tener efectos innecesarios en nuestra salud.
Si solo lo comes una o dos veces de vez en cuando para cambiar el sabor, en realidad no hace ningún daño, solo recuerda no comerlo con frecuencia.
#PlanConocimientoSalud#