¿Cómo hacer deliciosa la comida de Sichuan?
? Lonchas de Cerdo Estofadas
Ingredientes:
Panceta de cerdo
Los pimientos verdes son incompatibles entre sí
Pimientos picantes
Comer junto con ajos germinados.
Soja
Pixian Doubanjiang
Receta:
1. Los ingredientes principales están listos
2. Poner. Agua fría en la olla, agrega unas rodajas de jengibre y cocina la panceta de cerdo durante unos 10 minutos.
3. Cocinar la panceta de cerdo hasta que esté cocida 8 minutos, retirar y lavar.
4. Cortar la panceta de cerdo
5. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños
6. Cortar los ajetes en trozos pequeños.
7. Cortar el jengibre y machacar el ajo
8. No poner aceite en la olla. Agregue la panceta de cerdo, el jengibre y el ajo y saltee.
9.Cuando la panceta de cerdo esté ligeramente curvada y casi todo el aceite esté frito, añadir la salsa de soja y una cucharada de pasta de judías Pixian.
10. Añade el pimiento verde y sofríe.
11. Por último añadimos los ajetes y sofreímos hasta que se despeguen de la sartén.
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Consejos de recetas:
La panceta de cerdo es rica en grasas, por lo que no es necesario añadir aceite al freír .
2. Al freír, tenga cuidado de no freírlo demasiado seco, de lo contrario la carne quedará casi dura.
El exceso de aceite se puede verter para freír otros platos.
Como tanto la salsa de soja como la pasta de judías son saladas, no hay exceso de sal.
? Lonchas de cerdo picantes cocidas
Ingredientes:
Solomillo de cerdo 200 gramos de alimento.
Una cantidad adecuada de verdura
Huevo 1 gramo de alimento
Una cantidad adecuada de almidón
2 pimientos frescos
Pimientos encurtidos Cantidad
Cantidad adecuada de chiles secos
Chiles 1 xiaoha
Pasta de frijoles 1 cucharada de alimento.
1 cucharada de aceite de chile
Una pequeña cantidad de salsa de soja
4 dientes de ajo
Receta:
1. Lavar las verduras (puedes elegir brotes de frijol, repollo, vegetales verdes, etc.). Quitar los tallos, las semillas, lavar y cortar los pimientos frescos. Tenga todos los materiales listos.
2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas (no muy finas, de lo contrario el sabor no será satisfactorio), agregar los huevos, el vino de cocción, la sal y el almidón y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Después de que las verduras estén cocidas en la olla con agua hirviendo, recógelas y ponlas en el fondo del recipiente.
4. Calentar la cacerola de aceite (con mucho aceite), poner encima las lonchas de carne, blanquearla, retirarla y reservar.
5. Agregue aceite de chile a la sartén restante, agregue los chiles secos, saltee los dientes de ajo, agregue la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo con los pimientos encurtidos.
6. Añade hojuelas de chile fresco y revuelve uniformemente, agrega agua, sal y una pequeña cantidad de salsa de soja y deja hervir.
7. Poner las rodajas de carne en la sopa de agua hirviendo y partirlas con los palillos. Una vez que vuelva a hervir, vierte las rodajas de carne y la sopa en el bol con las verduras.
8.Coge otra cacerola de aceite, sofríe los pimientos hasta que cambien de color y vierte el aceite caliente sobre las rodajas de carne.
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Consejos de receta:
También puedes utilizar solomillo de ternera, y presta atención al calor de la cocción de la ternera. rodajas, no cocinar por mucho tiempo. Este es un plato de Sichuan muy rico, perfecto para cenas familiares.
El método tradicional consiste en utilizar pasta de judías Pixian en lugar de pasta de judías con pimientos encurtidos.