Presentamos algunos bocadillos caseros, gracias.
Carpa herbívora o carpa, preferiblemente carpa herbívora, medio kilo es mejor. Un chucrut (digo uno porque el chucrut de colinabo se suele encurtir uno a uno).
Ejercicio:
1. Después de limpiar el pescado, quitarle la cabeza y cortar el pescado en trozos pequeños. Las espinas de pescado se cortan en trozos pequeños. Si la olla no es grande, puedes guardar la cabeza de pescado para hacer sopa de cabezas de pescado más tarde. Si la olla es lo suficientemente grande, puedes cocinar las cabezas de pescado juntas.
2. Juntar las espinas y las cabezas de pescado y marinarlas con sal y vino de cocción. Marinar los filetes de pescado por separado con sal y vino de cocción durante 10 minutos. Batir una clara de huevo y coger los filetes de manera uniforme. Cortar el chucrut en trozos pequeños, lavarlo 3 veces para quitarle un poco de sal y reservar.
3. Después de calentar la olla, ponga un poco de aceite, no demasiado, demasiada sopa engrasará. Utilice cebolla verde picada, ajo y jengibre para freír la olla, ponga la cabeza de pescado marinada. Fríelo, agrega agua y agrega más Un poco de agua, espinas de pescado, glutamato monosódico y chiles secos caseros. Si te gusta picante, puedes agregar más. Si no te gusta la comida picante, puedes añadir un pimiento rojo seco para decorar. Pon el chucrut y deja que hierva. Si lo cocinas más tiempo, la sopa quedará más deliciosa. En este momento, puede probar el sabor salado de la sopa y agregar la sal adecuada (porque se agregó sal antes de encurtir y el chucrut también es salado).
4. Poner los filetes de pescado en la olla. Cuando los filetes de pescado estén cocidos, comience a cocinar inmediatamente. No cocines demasiado los filetes de pescado, no sabrán bien.
5. Por último añade un poco de cilantro picado, ponlo en un recipiente hondo grande y listo.
Características:
Los filetes de pescado quedan muy tiernos y la sopa especialmente deliciosa.
2. Carne salteada con apio
Materia prima:
2 ó 3 tallos de apio y 2 trozos de carne magra. 2 pimientos rojos frescos.
Ejercicio:
1. Elige apio seco, simplemente corta los extremos de las hojas y corta los extremos de las raíces viejas. Luego córtelo en trozos pequeños. Cortar la carne magra en trozos pequeños y el pimiento rojo en trozos pequeños.
2. Agregue más aceite, ajo y jengibre, agregue hojuelas de apio y pimiento rojo, agregue sal y glutamato monosódico, saltee, asegúrese de sofreír bien el apio y la pimienta. Nunca agregue agua. Cuando esté cocido, servir en un plato.
3. Añadimos un poco de aceite, las lonchas de magro de cerdo, una cucharada de salsa de soja, sofreímos, después añadimos el apio frito y el pimiento y sofreímos juntos. Tampoco dejes entrar agua. Cocine las rodajas de carne inmediatamente. No frías demasiado las rodajas de carne.
4. Durante todo el proceso, tener cuidado de no poner nada de agua.
Características:
Este plato está lleno de color y sabor, y el apio tiene un sabor tierno.
3. Alitas de pollo con Coca-Cola picante
Ingredientes:
6-8 alitas de pollo, una taza pequeña de Coca-Cola, un poco de chile en polvo, un poco comino (comino en gránulos, no en polvo).
Ejercicio:
1. Poner agua en la olla, esperar a que hierva, luego agregar las alitas de pollo, y las alitas de pollo estarán cocidas. Escurrir y reservar para uso posterior.
2. Agrega más aceite, sofríe la cebolla de verdeo picada y el ajo, agrega las alitas de pollo, el comino y el chile en polvo, sofríe a fuego alto hasta que la piel esté ligeramente carbonizada.
3. Sacar el exceso de aceite con una cuchara, añadir cola, sal y glutamato monosódico sin añadir agua. Cuando la cola esté casi seca, baja el fuego y recoge el jugo. Al quemar cola, puedes usar una cuchara para quitar el ajo picado y la cebolla verde picada.
4. No olvides poner el jugo en el último plato.
Características:
Este plato es mejor que las alitas de pollo de KFC, las alitas de pollo quedan picantes y crujientes.
La carne de cerdo salteada es un plato famoso en Hunan.
1.Colocar 250g de panceta magra de cerdo en el frigorífico durante 2 horas, luego cortar en rodajas del tamaño de un mahjong (cuanto más finas, mejor) y 200g de pierna magra de cerdo. Lavar los pimientos tiernos y partirlos en trozos.
2. Calentar la olla, verter un poco de aceite para ensalada, sofreír las rodajas de panceta de cerdo en la olla (fragantes, de color blanco, generalmente sofreír durante 3 minutos), luego agregar el magro remojado. carne, sofreír juntos, verter en un bol y reservar.
3. Lave la olla, vierta 30 g de aceite para ensalada, agregue pimienta, saltee hasta que esté fragante (cocine a fuego lento durante 2 minutos, la piel burbujeará), agregue 15 g de sal y 20 g de glutamato monosódico, vierta. y sofreír Para obtener buenas rebanadas de carne, agregue 10 g de pimienta y 10 g de vino de arroz, solo agregue salsa de soja y pimienta.
Nota: ¡No se utiliza azúcar en este plato!
Características: Delicioso.
Plato casero: intestinos de cerdo salteados
Intestinos de cerdo salteados
Características: Este plato es de color brillante, picante y fragante.
Materia prima
Ingredientes: 500 gramos de tripa de cerdo, 150 gramos de pimientos verdes y rojos, 50 gramos de hongo al agua.
Condimento: 1 cebolla, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharada de vino de cocina, 0,5 cucharada de salsa de soja ligera, 3 cucharaditas de sal refinada.
1 cucharadita de glutamato monosódico y aceite de sésamo, 3 cucharaditas de almidón y 1 cucharada de aceite de cacahuete.
Elaboración
1. Lavar y cocer las tripas del cerdo hasta que estén medianamente maduras, cortarlas en trozos triangulares y marinarlas con vino de cocción y jengibre.
2. Cortar el hongo y el pimiento verde en rodajas triangulares, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla en gajos y picar el ajo.
3. Añade a la olla el aceite base, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el hongo, la sal refinada y el glutamato monosódico y sofríe.
4. Agrega aceite base a la olla, sofríe las tripas de cerdo, agrega sal refinada, salsa de soja, vino de cocción y luego agrega las tripas de cerdo fritas.
Sofríe el pimiento verde y los hongos, añade aceite de sésamo para espesar.
1. Aperitivo: Pepino frío
Quite las semillas y pele el pepino fresco, déjelo marinar con sal ligera durante 20 minutos, luego agregue azúcar, ajo, jengibre rallado, aceite de sésamo y glutamato monosódico. servir frío. (Preparación)
2. Sopa de aperitivo: sopa de tomate y huevo
Sofríe los ajos en aceite fuerte, luego agrega los tomates, sofríe un rato, agrega agua hirviendo y luego agrega. el jugo de tomate hasta que hierva. Agregue el huevo y cocine por 2 minutos.
Características: La sopa de huevo y tomate tiene un fuerte sabor a ajo y el sabor aleccionador del huevo y tomate.
3. Plato principal: Alitas de pollo a las tres pimientas
Marina las alitas de pollo con sal durante 1 hora, añade agua para quitar la sangre y cocina las alitas de pollo hasta que estén medio cocidas y. dejar de lado.
Utiliza aceite fuerte para saltear el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Luego agregue las alitas de pollo, la salsa de soja ligera, el azúcar y los condimentos, y agregue un poco de salsa de soja para darle color. Cuando las alitas de pollo estén completamente cocidas, agrega los pimientos verdes tricolores rallados, sofríe y agrega la cebolla para decorar.
Características: Pimientos rojos, amarillos y verdes rallados con alitas de pollo agridulces, llenas de color, sabor y sabor.
4. Cerdo al estilo Sichuan
Freír la panceta con azúcar a fuego alto hasta que tome un color dorado. Al mismo tiempo, la carne queda completamente cubierta de azúcar. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre rallado, la salsa de soja clara, la sal y la salsa de soja oscura y saltee hasta que la carne esté completamente aromatizada y coloreada.
A continuación añade agua y zanahoria, calienta a fuego alto durante 10 minutos y finalmente baja a fuego lento y sofríe hasta que se seque el jugo.
5.Costillas de cerdo agridulces
Marinar las costillas de cerdo con salsa de soja, vino de cocción, azúcar y jengibre picado, dejando el jugo.
Calentar el aceite durante 8 minutos y sofreír las costillas hasta que se doren por ambos lados.
Reinicie la olla, vierta las costillas de cerdo fritas, vierta el jugo recién marinado, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el vinagre y cocine a fuego lento hasta que se absorba el jugo.
6. Pescado estofado
Aquí tienes una selección de pescado arcoíris británico.
Freír el pescado hasta que esté bien cocido por ambos lados y dorado. Luego mezcle el jugo en un tazón pequeño: agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la pasta de tomate, mezcle bien, agregue un poco de agua y cerveza.
Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añade el jugo mezclado, deja hervir y luego viértelo sobre el pescado frito.
7. Método Mapo tofu: (1. Materiales de preparación: tofu picado, carne picada, pasta de frijoles (preferiblemente del condado de Pixian, Sichuan), sal, vino, pimiento rojo seco, ajo verde, jengibre picado, pimienta en polvo, agua, almidón, salsa de soja y un poco de azúcar.
(2) Agrega un poco de aceite vegetal a la olla, calienta el aceite a fuego alto, luego agrega la pasta de frijoles, la sal y el pimiento rojo seco. , ajo verde, salteado de jengibre picado, pimienta en polvo y carne de res, o agregue los condimentos anteriores
(3) Agregue el tofu cortado en trozos pequeños y deje hervir.
(4) Cuando el tofu esté cocido, cambie el fuego y agregue la salsa mezclada con almidón, azúcar, vino, glutamato monosódico y salsa de soja. Después de que la salsa esté uniformemente unida, apague el fuego y espolvoree con fideos con pimienta. Delicioso y con sabor a Sichuan. ¡Po tofu está en la mesa!
8. Verduras: ajusta la untuosidad y busca la frescura.
Apio y champiñones
Triturar. apio, cortar los champiñones en rodajas y añadir sal y pimienta. Sofreír con azúcar.
9. Cortar las patatas en tiras, utilizar agua hirviendo. el olor a pescado, cocine hasta que estén cocidas 5 minutos, póngalas en una olla y agregue vinagre, sal, etc.
(Las papas fritas escalfadas no se pegan fácilmente a la sartén).
Lo siento mucho, porque rara vez cocino, por eso el contenido anterior está copiado de Internet.
Lo que quiero decirte es que puedes encontrar mucho de lo que buscas ingresando. "cocina casera" en la barra de URL.