¿El origen de la gelatina triste?

Luo Dai es naturalmente famoso por los "fideos tristes Liang" de la Asociación de Guangdong. Según la tienda, después de cientos de años de vicisitudes, el pueblo Hakka trabaja al amanecer y descansa al atardecer. Por la noche, la gente que ha trabajado duro todo el día sólo quiere reunirse para "hacer arroz" ("comer" en dialecto hakka), y uno de los platos es la gelatina que hace llorar a la gente. Los comensales suelen llorar porque echan de menos a sus familiares que están lejos.

La materia prima de la gelatina triste es, naturalmente, la harina de camote (o harina de guisantes), que se caracteriza por tener un residuo ablandado. Es diferente de la "bomba crujiente" de la gelatina del norte de Sichuan, y el condimento es particularmente. particular. La "gelatina triste" no requiere salsa de soja ni vinagre, sino una salsa salada preparada según la receta secreta de los antepasados ​​y combinada con pimienta marina fresca triturada (llamada pimienta mostaza por los Hakka); es adormecedora y picante, tan picante que Quiero llorar, que significa "triste". Cuando llegues a casa, te quedarán recuerdos y aún más tristeza.