¿Qué son los ingredientes alimentarios?
Los ingredientes alimentarios se refieren a sustancias comestibles reconocidas y seguras, y se refieren a cualquier sustancia utilizada en la producción y preparación de un determinado alimento y que aparece en el producto terminado, pero no incluye los aditivos alimentarios. La cantidad de ingredientes utilizados en el procesamiento de alimentos es relativamente grande, generalmente superior a 3, pero los límites entre los ingredientes y los alimentos son relativos. A veces un ingrediente es un alimento en sí mismo (como la salsa de soja), pero se convierte en ingrediente después de usarse en ciertos procesos de procesamiento de alimentos. Los límites entre ingredientes y aditivos alimentarios también son relativos. A medida que mejora la funcionalidad de los ingredientes, la cantidad de ingredientes añadidos a los alimentos puede disminuir gradualmente y convertirse en aditivos alimentarios. La industria internacional de ingredientes alimentarios se está desarrollando a un ritmo extremadamente rápido. A diferencia de los condimentos, los ingredientes alimentarios cubren todas las aplicaciones de producción de alimentos, incluidos snacks, refrescos, alimentos para niños, comidas preparadas, etc. El desarrollo de ingredientes alimentarios puede promover el desarrollo de toda la industria alimentaria (incluidos los condimentos y aditivos alimentarios).
Los ingredientes alimentarios se procesan a partir de materias primas alimentarias y pueden entenderse como productos semiacabados en el proceso de producción de alimentos. Se combinan y procesan uno o más ingredientes alimentarios y una pequeña cantidad de aditivos alimentarios para finalmente obtener el alimento terminado.