¿Qué es el queso? ¿Qué hace el queso?
Queso también se puede traducir literalmente como queso. Se refiere a un producto lácteo concentrado elaborado a partir de leche animal que ha sido fermentada por bacterias del ácido láctico o solidificada con enzimas, y se le elimina el suero. El queso en sí está compuesto principalmente de proteínas, lípidos y otros nutrientes. Al igual que la leche, el queso es rico en calcio, zinc y otros minerales, además de vitaminas A y B2. Los nutrientes son absorbidos más fácilmente por el cuerpo. .
El queso generalmente se divide en dos tipos: queso fundido y queso natural. El queso natural se elabora utilizando leche de vaca o de cabra como materia prima, agregando bacterias del ácido láctico y cuajo para solidificar, filtrando el agua, luego remojándolo en agua salada durante tres días y luego fermentando durante cuatro a seis meses. El queso procesado se elabora partiendo varios tipos de queso natural en trozos, calentándolos para disolverlos y luego enfriándolos para solidificarlos. La diferencia entre estos dos quesos es que las bacterias del ácido láctico del queso natural están vivas, mientras que las bacterias del ácido láctico del queso procesado están muertas. Además, el queso procesado tiene un contenido de humedad relativamente alto y nutrientes ligeros, pero un alto contenido de fósforo. La ventaja es que la calidad es estable y fácil de almacenar. Además, debido a que el olor ha desaparecido durante el procesamiento, el sabor es mejor. no hay olor desagradable. Acepta el olor extraño. Pero, de hecho, cuanto más raro sabe el queso, más caro es. De hecho, existen cientos de variedades de queso. Dependiendo de los hongos y mohos utilizados, la cantidad de grasa láctea, la duración de la fermentación y los diferentes métodos de procesamiento, se pueden producir quesos con diferentes formas y sabores.
No importa qué tipo de queso sea, es rico en nutrientes. Son producto de la "condensación" de la leche, por lo que la leche también tiene una gran cantidad de nutrientes. El queso es rico en proteínas, complejo vitamínico B y calcio; también es un alimento rico en calorías y grasas. Además, las bacterias del ácido láctico del queso natural son buenas para el tracto gastrointestinal. Debido a que las bacterias del ácido láctico descomponen la proteína del queso, es más fácil de digerir que la leche. En la tabla de intercambio de alimentos, el queso se clasifica como lácteo, y dos finas lonchas de queso equivalen a la nutrición de una taza de leche entera.
El queso se puede consumir crudo o utilizar en la cocina, solo o acompañado de otros ingredientes. Cuando se calienta el queso, la mayor parte se derretirá y se dorará, y una parte del queso se ablandará y se derretirá, especialmente si se le agrega ácido o almidón. El queso combinado con galletas es una opción para algunos occidentales para satisfacer su hambre. El queso y el vino son un plato después del plato principal y antes de los postres en las comidas italianas, el queso también es necesario para hacer pasta y pizza. Griegos La tradicional fondue de queso suizo, servida fría con lechuga, aceitunas y queso, es una delicia local para calentar el invierno.
¡Sé que el queso de Anchor sabe delicioso!