Cocina iraní colorida

La comida iraní es principalmente pasta. Todo tipo de pasteles que se venden en la calle, finos, gruesos y horneados con piedras, son muy similares al naan en los restaurantes de Xinjiang, China, y la pronunciación persa es "nan". Aunque aquí hay muchas variedades de verduras, sólo se pueden encontrar en tiendas de frutas y verduras. Hay relativamente pocos tipos de platos en el restaurante, puedes contarlos: nuggets de pollo a la parrilla, muslos de pollo a la parrilla, baba a la parrilla y platos a base de patatas, ternera y jugo de tomate. Esas carnes asadas generalmente se ensartan en brochetas de bambú; los babas a la parrilla se hacen con carne de cordero picada, se sazonan y luego se les da forma en tiras a mano y se ensartan en brochetas de bambú hasta que estén cocidas. Una comida decente es: carne a la parrilla, algunas cebollas crudas, tomates enteros o medio asados, algo de pan naan y una botella de bebida de cola producida en Irán. En los hoteles de Teherán, la cena también incluye arroz, que se encurte en agua con azafrán y es amarillo, con algo parecido a brotes de hinojo.

En las calles de Teherán, una vez fui a un pequeño restaurante y vi un tipo de comida muy especial, que se servía en un recipiente de cobre en forma de jarrón, con una boca pequeña y una barriga redonda. En el interior hay comida cocinada con soja del tamaño de un pulgar, trozos de patata, trozos de carne de res de 1 cm cuadrados y jugo de tomate. El jefe también me entregó un martillo de cobre con la forma del martillo para ajos que usamos para machacar ajo, un cuenco vacío y unas tortitas. Bajo la guía del jefe, rompí la comida en la olla de cobre con un martillo de cobre, la vertí en el recipiente vacío, luego sostuve el panqueque con mi mano izquierda, arranqué un pequeño trozo de panqueque con mi mano derecha y lo sumergí. en la pasta de comida en el tazón y me la metí en la boca.

A los iraníes les gusta beber té negro, ya sea en casa o en la naturaleza, preparan un pequeño tanque de gasolina con un pequeño estante en la parte superior y una pequeña tetera encima para preparar té. Los iraníes comen terrones de azúcar cuando beben té. A diferencia de la costumbre de poner azúcar en el té en la mayoría de los países del mundo, primero se llevan los terrones de azúcar a la boca y luego beben té. Se trata de una atmósfera especial, un grupo de personas sentadas en la alfombra, con un sencillo juego de té en el medio, masticando medio terrón de azúcar en la boca, sosteniendo tazas de té humeantes en las manos, contando sus hermosas y conmovedoras historias.