¿De qué está hecha la seda verde y roja del pastel de luna de cinco nueces?
La razón por la que se añade seda verde y roja al pastel de luna es para que combine con el color del pastel. Eso fue en la dinastía Qing. Se dice que este tipo de seda verde y roja se añade a los giros de Tianjin y a la sopa de té de Beijing. Debido a que en la antigüedad había muy poca azúcar, se agregaban trozos verdes y rojos para realzar el sabor. Lave la cáscara de naranja, luego córtela en tiras pequeñas, remójela en un líquido transparente sobre agua con lima durante 10 horas y finalmente pase por múltiples procesos, como agregar azúcar, encurtir y secar para hacer los hilos verdes y rojos del pastel.
Este tipo de seda verde y roja es muy utilizada en el sur de China y Guangdong. Por ejemplo, a la sopa de frijol mungo estilo Su se le añade una gran cantidad de trozos verdes y rojos. Aunque el color se ve bonito, sabe muy mal.
¿Cuáles son las marcas de mooncake?
Xiang Tao 1
Daoxiang es una de las marcas de pastel de luna, fundada en 1773, con una larga historia y un sabor delicioso. Utiliza ingredientes de alta calidad como materia prima para producir deliciosos pasteles de luna, que son muy apreciados por los consumidores. Daoxiangcun Mooncake es conocido como el "maestro pastelero y la industria pastelera suprema". Su imagen de marca y sus productos continúan hasta el día de hoy y son profundamente amados por la gente.
2. Maxim's
Max's es el grupo de catering más grande de Hong Kong y tiene el grupo de catering más diversificado. Los pasteles de luna de Maxim son famosos por sus ricos ingredientes, se elaboran en Hong Kong y son muy apreciados por los compatriotas chinos y de Hong Kong. Los pasteles de luna de Maxim han sido los pasteles de luna más vendidos en Hong Kong durante más de diez años consecutivos.
3. Xinghualou
Xinghualou es una de las diez principales marcas y empresas de catering premiadas por el Ministerio de Comercio de China y una de las 100 principales empresas de catering de China. Xinghualou es famoso por sus exquisitos pasteles de luna, que son bien conocidos en el país y en el extranjero por su fórmula única, su exquisita artesanía y sus características largas, suaves y cerosas. El éxito del Grupo Xinghualou en el mercado de los pasteles de luna no solo se debe a su excelente acumulación histórica, sino también a su continua innovación.