Al comprar arroz, siempre viene envasado en bolsas. ¿Cómo evitar comprar arroz viejo?

La comida es la primera prioridad para la gente, y el arroz es el primer alimento. El arroz es el alimento básico que más comemos y es conocido como el "primero de los cinco granos". Cuando sueles ir al supermercado a comprar arroz en bolsas, ¿cómo juzgas la calidad del arroz? Frente a una deslumbrante variedad de arroces, tal vez la mayoría de la gente elija primero el arroz más caro, pensando que el precio es directamente proporcional a la calidad, y usted tiene razón al elegir el más caro.

De hecho, cuanto más caro sea el arroz, mejor. Mientras aparezcan estas palabras en la bolsa de embalaje, no importa qué marca de arroz sea, es buen arroz.

Al comprar arroz en bolsas, debe consultar el número de norma de implementación: después de elegir la variedad de arroz que más le convenga, debe consultar la etiqueta del arroz. Aquí encontrará una recopilación del origen del arroz. información, grado y vida útil, etc. Información, lo más importante es ver si existe un número de estándar de implementación nacional. Esta cadena de números es muy importante.

La norma nacional actual para el arroz es: GB/T1354-2018 Siempre que este número de norma esté impreso en la etiqueta, significa que la calidad e higiene de este arroz cumplen con los requisitos nacionales.

En otras palabras, el estándar de implementación: GB/T1354 es arroz común que cumple con los estándares nacionales. Siempre que esta línea esté escrita en la bolsa, puede comprarlo con confianza.

Aunque la marca sea pequeña y el precio barato, sigue siendo un buen arroz.

Si el estándar de implementación en la bolsa de arroz es:

Estándar de ejecución

Nombre del estándar

GB/T19266

Arroz Wuchang

GB/T 18824

Arroz Panjin

GB/T 20040

Arroz Fangzheng

GB/T 22438

Yuanyang Huanghuangqing

DB46/T239

Arroz Ding'an rico en selenio

DB31/T908

Arroz Songjiang

Cualquiera de los anteriores es arroz de alta calidad y el precio será más alto que el precio del arroz ordinario según el "Estándar ejecutivo: GB/T1354".

Además, hay una indicación del nivel de calidad en la etiqueta. El arroz generalmente se divide en cuatro grados: primer grado, segundo grado, tercer grado y cuarto grado.

La diferencia de precio del arroz radica principalmente en su calidad.

Por lo general, cada vez que se mejora el nivel de procesamiento del arroz equivale a quitar una o dos capas más de piel del arroz. Porque cuanto más cerca esté el arroz de la capa exterior, peor será el sabor. Cuanto más fino sea el procesamiento del arroz, mejor será el sabor y el precio correspondiente será mayor.

Clases de arroz

Arroz de primera calidad:

El surco posterior no tiene piel, o la piel no está roscada, y el embrión de arroz y la corteza del grano han sido eliminados, representando el 90% de lo anterior. Dado que la corteza y la capa de aleurona del arroz integral se han eliminado básicamente del arroz de primera calidad, el contenido de fibra cruda y cenizas es muy bajo. Por lo tanto, el arroz tiene una alta capacidad de hinchamiento, un alto rendimiento de arroz y una buena calidad comestible.

Al comprar arroz, siempre que no aparezca esa palabra en la bolsa de embalaje, las personas inteligentes se darán la vuelta y se marcharán

Arroz de segundo grado:

El surco posterior tiene piel y el embrión de arroz. Más del 85% de los casos fueron aquellos a los que se les quitó la piel granulada. La precisión del procesamiento es menor que la del arroz de primera calidad, y la calidad alimentaria, el rendimiento del arroz y la tasa de digestión y absorción son ligeramente inferiores a los del arroz de primera calidad.

Arroz grado 3:

Más del 80% del arroz tiene piel en el surco posterior y no queda más de una quinta parte de la piel del grano. El contenido de cenizas y la fibra cruda del arroz son mayores, y el rendimiento y la tasa de digestión y absorción del arroz son menores que los del arroz de primera y segunda calidad.

Arroz de grado 4:

Hay piel en el surco posterior, y no queda más de un tercio de la piel del grano, lo que representa más del 75%. Dado que el arroz retiene una gran cantidad de corteza y capas de aleurona, aumenta el contenido de fibra cruda y cenizas del arroz. Aunque el rendimiento de la harina no es tan alto como el de otros grados de arroz, la gran cantidad de fibra que contiene es beneficiosa para las funciones fisiológicas humanas.

A la hora de comprar arroz, también nos fijamos en el grado que aparece en el envase para saber cuál es y poder comprar con confianza. Cada vez que el tanque de arroz toca fondo y voy al supermercado a comprar arroz, siempre me preocupo por comprar arroz viejo o arroz reacondicionado, así que si quiero comer arroz nuevo, necesito identificarlo.

¿Cómo distinguir entre arroz nuevo y arroz viejo? 1. Novedad

Arroz nuevo: Tiene una fragancia única a arroz.

Arroz Chen: generalmente sólo tiene el sabor del salvado de arroz.

Algunos arroz añejo reacondicionado y procesado tendrán un evidente olor a humedad si el arroz se sella en una bolsa durante aproximadamente media hora y luego se abre.

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Segundas cosas a tener en cuenta

Arroz nuevo: La superficie está llena de granos y el color es transparente, uniforme y brillante, la cabeza del arroz (parte germinal) es de color blanco lechoso o amarillo claro, con puntos evidentes de color blanco lechoso.

Arroz viejo: Los granos están relativamente quebrados, de color blanquecino o amarillento, sin brillo y opaco. Si la superficie de los granos de arroz es gris y polvorienta o tiene surcos blancos, es arroz viejo. Cuantas más líneas blancas y polvo gris haya, más tiempo tardará. Además, si hay granos y cadáveres de insectos comidos por insectos, también significa que es arroz viejo.

Tres cosas para morder

Arroz nuevo: Métete el arroz nuevo en la boca y muerdelo. Sentirás que los granos de arroz están duros y difíciles de romper.

Arroz Chen: Al morderlo se descompone formando residuos polvorientos.

Cuatro cosas para pellizcar

Arroz nuevo: El arroz nuevo tiene más humedad que el arroz viejo. Coge un puñado con la mano y exprímelo con fuerza. Sentirás que las partículas están muy pegajosas. Y suave y duro. Es fácil no dejar residuos en las manos después de pellizcar.

Arroz Chen: Queda muy suelto al pellizcarlo con la mano. Algunos arrozes viejos reacondicionados se rompen en pedazos al pellizcarlos, dejando muchos residuos blancos parecidos a la harina.

Si se pule el arroz con aceite mineral, parafina, etc., quedará muy grasoso y pegajoso.

Los métodos anteriores se pueden utilizar a la hora de comprar arroz. Puedes recogerlos primero y echarles un vistazo después cuando vayas a comprar arroz y no sepas cuál elegir.