¿Qué son las frutas y alimentos ácidos?

Los alimentos ácidos se basan en la popular teoría del cuerpo ácido, en lugar de hacer referencia a una clasificación de alimentos que mide directamente el pH. Es decir, después de digerir los alimentos, eventualmente se forman nitrógeno, carbono, azufre, cloro, sal y otras sustancias. Los alimentos que forman radicales ácidos y permanecen en el cuerpo se denominan alimentos ácidos. Por ejemplo: ganado vacuno, ovino, porcino, pollos, patos, pescado y cereales.

Verduras fuertemente alcalinas

Casi todas las cosas buenas son ácidas, como por ejemplo: el pescado, la carne, el arroz, el vino, el azúcar, etc., son todos alimentos ácidos. Por el contrario, alcalinos. Alimentos como el tamarindo, las algas marinas, las verduras de color verde, la zanahoria, el tofu, etc. son alimentos que no despiertan fácilmente el apetito pero que son beneficiosos para el organismo. Desde el punto de vista del profano, las cosas que se sienten ácidas son alimentos ácidos, como las fresas y los limones, que hacen que la gente babee al verlos. De hecho, la mayoría de estos alimentos son alimentos alcalinos típicos. Sin embargo, los ácidos orgánicos (ácido benzoico, ácido oxálico) de las fresas que no se pueden oxidar ni metabolizar aumentarán la acidez de los fluidos corporales. Son alimentos ácidos y son una excepción. De hecho, no es científico clasificar los alimentos en ácidos o alcalinos, porque las reacciones fisiológicas del cuerpo humano son muy complejas y no necesariamente es necesario clasificarlos en sustancias alcalinas o ácidas, solo es necesario que la dieta sea equilibrada y razonable.

La mayoría de la gente piensa que las cosas ácidas son alimentos ácidos. Las fresas, los limones, etc. te harán babear cuando los mires. De hecho, estas cosas son alimentos alcalinos típicos. La acidez y alcalinidad de los alimentos no está determinada por el simple gusto. La llamada acidez y alcalinidad de los alimentos se refiere a si las sales inorgánicas de los alimentos son ácidas o alcalinas. Los alimentos ricos en calcio son alcalinos y los alimentos ricos en fósforo son ácidos. Desde el punto de vista nutricional, una combinación razonable de alimentos ácidos y alcalinos es garantía de salud. La proporción recomendada de alimentos ácidos y alcalinos es 20:80.

Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, queso, postres, azúcar, atún y fletán.

Alimentos ácidos neutros: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo.

Alimentos débilmente ácidos: arroz blanco, cacahuetes, cerveza, algas, pulpo, chocolate, macarrones italianos, cebolletas.