¿Qué carne de flor de ciruelo guisada?

La carne de cerdo ciruela forma parte de la carne de la paleta de cerdo. La proporción de carne magra es alta y sólo unas finas hebras de grasa la cruzan. La carne tierna rosada y la grasa blanca se parecen a las flores de ciruelo, por eso se la llama "carne de flor de ciruelo". La carne es tierna y fragante cuando se come, no es nada grasosa y no envejece después de cocinarse durante mucho tiempo. Se dice que cada cerdo tiene sólo unos cinco o seis kilogramos de carne de ciruela.

Cerdo en flor de ciruelo estofado con patatas

Ingredientes: Cerdo en flor de ciruelo, patatas, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura.

Práctica:

1. Lavar la pulpa de la flor de ciruelo, lavar y pelar las patatas; cortar la pulpa de flor de ciruelo en trozos pequeños con cuadrados de 1 cm, enrollarlas con las patatas y cortarlas. en rodajas, cortar la cebolla de verdeo en rodajas y cortar el jengibre;

2. Poner en la olla el aceite, agregar la cebolla de verdeo, el jengibre y el anís estrellado y sofreír agregar la pulpa de la flor de ciruelo; saltee hasta que la carne cambie de color y el vapor de agua se seque;

3. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura premezcladas y saltee uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto; salsa de soja clara y salsa de soja oscura

4. Agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego alto. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue las papas a fuego lento; las patatas se vuelven suaves y algunas se incorporan a la sopa, luego se sube el fuego para reducir el jugo. La salsa de soja tiene sal, así que agréguela adecuadamente.

Otros métodos:

Cómo hacer sopa de pulpo, ciruelas y champiñones;

Ingredientes: Agaricus blazei, tentáculos de pulpo, carne de ciruela, rodajas de jengibre, vino de arroz. , salsa de soja, Una pizca de sal.

Método de elaboración:

Paso 1: Remojar la pulpa de flor de ciruelo en agua durante media hora para eliminar las impurezas y manchas de sangre de la carne, luego cortar en trozos y reservar. ;

Paso 2: Se debe lavar el pulpo y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior. Se debe lavar el hongo Agaricus blazei blazei y utilizar ambos trozos para su uso posterior. [Agaricus blazei es muy resbaladizo al tacto. Al lavarlo, puede usar un cepillo de dientes pequeño para quitarle suavemente la suciedad. ]

Paso 3: Poner la olla al fuego, verter agua, agregar el cerdo ciruela, hervir a fuego alto, quitar la espuma, agregar los tentáculos de pulpo y el Agaricus blazei, agregar las rodajas de jengibre y el vino de arroz y un un poco de salsa de soja ligera;

Paso 4: Bajar a fuego lento durante tres minutos, luego cocinar a fuego lento durante 45 minutos, luego retirar de la olla y colocar en un bol.