¿De qué están hechas las tripas artificiales? ¿Cómo distinguir las tripas artificiales de las naturales?

1. Las tripas naturales se raspan del intestino grueso y delgado del ganado y son duras y translúcidas. Las tripas naturales tienen buena elasticidad y una fuerte retención de agua, por lo que se pueden comer con confianza. Las tripas artificiales tienen poca elasticidad, flexibilidad y permeabilidad al aire, tienen una cantidad de relleno fija y huelen a plástico a altas temperaturas.

2. A excepción de un tipo de tripa de colágeno, las tripas artificiales generalmente no son comestibles. Incluso en el caso de las tripas de colágeno comestibles, los aditivos pueden provocar fácilmente riesgos para la seguridad. Si se agregan glicerina y conservantes, se adoptan algunas tecnologías nuevas, como mejorar el sabor y la resistencia a altas temperaturas. La seguridad de estos procesos o no también debería atraer la atención de los departamentos de gestión.

3. Al elegir las tripas, primero vierta agua y observe. Se encontrarán vasos sanguíneos y meridianos evidentes en la superficie de las tripas naturales; las tripas artificiales son muy lisas y no tienen rastros.