Presentamos varios platos fríos de carne aptos para hostelería.
Preparación de carnes blancas puré de ajo: Ingredientes: 500 gramos de carne de lomo de cerdo. 50 g de ajo, 50 g de salsa de soja fina, 10 g de aceite rojo, 2 g de sal, 50 g de sopa fría, 10 g de azúcar moreno, 3 g de especias, 1 g de glutamato monosódico. Te enseñaré a hacer carne blanca con ajo picado. ¿Cómo hacer deliciosa la carne blanca con ajo? Lavar el cerdo, ponerlo en una olla sopera y cocinarlo, remojarlo en la sopa original hasta que esté tibio, sacarlo, escurrirlo y ponerlo en un plato de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Haga una pasta de ajo picado machacando el ajo, agregando sal y caldo frío para hacer una pasta fina. Agregue azúcar morena y especias a la salsa de soja de primera calidad, cocine a fuego lento hasta que espese, agregue glutamato monosódico para hacer una réplica de la salsa de soja. Mezcle el ajo picado, la salsa de soja y el aceite rojo hasta formar una salsa y viértala sobre las rodajas de carne.