¿Subirá el precio de la lubina cuando haga calor?
Beijing volvió a emitir hoy una advertencia azul por altas temperaturas, y las altas temperaturas en el sur siguen siendo las mismas. Esta fiebre alta y persistente continúa "irradiándose" hacia la mesa del comedor público.
El periodista visitó muchos restaurantes del sur de Beijing y descubrió que debido a la sequía en sus áreas de producción, muchas verduras de hoja como la col rizada y el repollo están disponibles por un tiempo limitado, y algunas de ellas han sido "eliminadas". ". En los mercados de hortalizas y de productos acuáticos es difícil encontrar hortalizas de alta calidad procedentes del sur. Algunos productos de agua dulce son "difíciles de cultivar" debido a las altas temperaturas y sus precios han aumentado a más de la mitad.
Entrevista
Restaurante Southern Delicious
Las verduras de hoja están disponibles solo por tiempo limitado.
Ayer por la tarde y esta mañana, el periodista visitó más de 10 restaurantes de cocina de Jiangsu, Zhejiang y del sur, como Nantang Pavilion, Shanghai Renjia, Hongguanglou, Langanghui y Guazhoudu. Debido a las continuas altas temperaturas, el suministro de. Las hortalizas de hoja verde son insuficientes y muchos restaurantes tienen una oferta limitada de hortalizas de temporada. Algunos restaurantes simplemente han cancelado las ofertas del menú.
"El repollo se agotó hoy porque hace calor y solo estará fresco al día siguiente. Este tipo de comida es limitada", dijo el camarero de la tienda Nantangguan Jianguo Road. En cuanto a la oferta limitada de hortalizas de hoja, el maitre d’oeuvre del restaurante dijo que la raíz de la mazorca, la andrographis paniculata, la col cantonesa y los hongos también se vieron afectados.
También hace calor. El chamate de Wangfujing Oriental Xintiandi ha cancelado directamente el plato de cangrejo peludo. "Este plato no se está vendiendo bien. Hace tanto calor ahora que no podemos venderlo por la mañana y los cangrejos estarán muertos por la tarde. Así que simplemente no lo vendemos", señaló el personal del restaurante. Cubo de Cangrejo Dorado" y dijo a los periodistas. En Town God en el centro comercial Xindongan, el personal también dijo que el té seco de artemisa ha sido descontinuado. "La comida se ha detenido por un tiempo. Este tipo de plato se encuentra en el sur. Hace algún tiempo, siempre se decía que las verduras se secan en el campo. Puede que tenga algo que ver con esto, porque las materias primas no pueden entra."
El periodista hizo algunas estadísticas. Mirando los menús de los restaurantes que visité, descubrí que había más de 100 tipos de platos principales en estos restaurantes, alrededor de 10 de los cuales eran de edición limitada. . Gu Qingcai se produce principalmente en las principales zonas productoras, como col rizada fresca, berros y corvina amarilla en el sur.
Análisis: las altas temperaturas dificultan el transporte de platos sureños a Beijing y el pescado de agua dulce es "difícil de criar"
El periodista se enteró de que comenzó la modalidad "asado" en el sur en julio ya ha causado problemas en muchas provincias del sur. Las hortalizas de la región han sufrido pérdidas y algunas hortalizas sureñas de alta calidad casi han desaparecido del mercado de Pekín. Los comerciantes que comercializan este tipo de hortalizas dijeron que actualmente las hortalizas del sur apenas pueden satisfacer la demanda del mercado local y no tienen ninguna ventaja de precio en comparación con las hortalizas de las zonas circundantes de Beijing. Sólo pueden abastecer a algunos clientes habituales, como restaurantes y hoteles.
Las altas temperaturas continuas dificultan la supervivencia de los productos acuáticos. El periodista supo en el mercado de mariscos de Beijing-Shenzhen que los más afectados por el clima son los pescados de agua dulce, entre los cuales los precios de la lubina y el pescado mandarín son los que más han aumentado, con un aumento de 60 a 80 yuanes en más de un mes.
El reportero conoció que durante la moratoria de la pesca marina, la demanda de pescado de agua dulce aumentará y el precio seguirá subiendo. Sin embargo, desde principios de agosto de años anteriores, la moratoria de pesca ha terminado gradualmente, la oferta de productos del mar aumentará significativamente y el precio del pescado de agua dulce también caerá. Sin embargo, debido a las altas temperaturas en todo el país este año, una gran cantidad de peces de agua dulce murieron durante el transporte y la conservación. Por lo tanto, los precios no han disminuido debido al aumento de la oferta de productos del mar, sino que han seguido aumentando.