El valor nutricional y la eficacia del pichón
Valor nutricional y eficacia del pichón 1. Prevención y tratamiento de la arteriosclerosis
Las palomas son muy ricas en valor nutricional. El hígado de paloma contiene bilis buena, que puede ayudar eficazmente a nuestro cuerpo a utilizar el colesterol bueno y prevenir la arteriosclerosis. Entre la gente, todo el mundo llama a las palomas "animales de sangre dulce", lo que resulta muy útil para que las personas anémicas recuperen la salud después de comerlas. Los huesos de paloma son ricos en condroitina, que es comparable a la condroitina de las astas de ciervo. Comer palomas con regularidad tiene un efecto significativo en la mejora de la elasticidad de la piel, la vitalidad de las células de la piel, la circulación sanguínea y el tono rosado de la tez.
2. Reponer el qi, disipar el viento y desintoxicar.
La carne de paloma también es rica en ácido pantoténico, que tiene un buen efecto terapéutico sobre las canas, la caída del cabello y el envejecimiento prematuro. Las palomas contienen una gran cantidad de arginina y aminoácidos de cadena ramificada, que pueden promover la síntesis de proteínas en nuestro cuerpo y acelerar la cicatrización de heridas.
Por lo tanto, es muy útil para los pacientes después de la cirugía comer pichón para recuperar la herida. El valor nutricional de las palomas es extremadamente alto. La medicina tradicional china cree que la carne de paloma es fácil de digerir y tiene los efectos de nutrir el qi, disipar el viento y desintoxicar. Tiene muy buenos efectos nutritivos y terapéuticos en caso de deficiencia sanguínea, amenorrea, pérdida de memoria, debilidad física después de una enfermedad, mareos y fatiga.
3. Embellecer y mejorar la memoria
Las palomas no solo son ricas en valor nutricional, sino que también tienen ciertos efectos para el cuidado de la salud y pueden prevenir muchas enfermedades. La medicina tradicional china cree desde la antigüedad que la carne de paloma tiene muchas funciones, como reponer el qi y la sangre, nutrir el hígado y fortalecer los riñones, producir fluidos corporales y calmar la sed. La medicina moderna también considera que las palomas tienen efectos energizantes, mejoran la memoria, fortalecen el cuerpo, nutren los riñones, embellecen la piel, fortalecen el cerebro y mejoran la inteligencia, reducen la presión arterial, regulan el azúcar en la sangre, hacen que la piel sea blanca y tierna. y prolongar la vida.
Cómo cocinar pichón Tenemos un cierto conocimiento del valor nutricional del pichón. Ahora echemos un vistazo a cómo hacer cojines.
1. Pichón frito
Ingredientes: 500g 1 pichón, huevo 1, almidón, pan rallado, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, sal, cebolla y jengibre, sal y pimienta. aceite de maní o aceite de soja 250g.
Método:
(1) Sacrificar las palomas, quitarles las plumas, destriparlas, partirlas en dos partes por la parte posterior y ponerlas en agua hirviendo a 100 ℃ durante unos 10 minutos. minutos, sáquelos y déjelos enfriar completamente y sumérjalos en los condimentos durante aproximadamente 1 hora.
(2) El condimento se elabora con sal, salsa de soja, azúcar, vino, cebolla y jengibre rallado.
(3) Las palomas requieren condimento tanto por dentro como por fuera, por lo que hay que darles la vuelta dos veces por la mitad.
(4) Cascar los huevos, añadir almidón hasta formar una pasta y aplicarla sobre la piel de la paloma.
(5) Luego espolvorear con pan rallado y freír en una sartén con aceite de maní caliente.
(6) El fuego no debe ser muy fuerte sofreír hasta que esté dorado por fuera y servir en un plato bañado en pimienta y sal.
2. Pichón estofado en aceite
Ingredientes: 2 pichones de 500g, 2 huevos, 250g de aceite crudo o de soja, salsa de soja, sal, azúcar, vino de arroz, almidón, cebolla, jengibre, pimienta.
Método:
(1) Matar dos pichones, quitarles las plumas y destriparlos. Cortar cada paloma por el lomo y dividirla en dos partes. Toque la carne de paloma, fibras de carne blandas.
(2) Batir los huevos, coger la yema y 2 cucharadas de almidón, mezclar uniformemente, untarlo sobre la carne de paloma, freírlo en una sartén con aceite caliente y sacar.
(3) Poner 1 bol de agua hirviendo en otra olla honda, añadir 10 g de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, cebolla, jengibre, pimienta en polvo y un poco de sal.
(4) Poner la carne de pichón frita en la olla y guisar. Cuando la carne esté tierna, escurrir el jugo y verterlo sobre la carne de pichón antes de comer.
3. Pichón crujiente
Ingredientes: 500 g de pichón, 50 g de maltosa, 5 g de vinagre, 250 g de aceite crudo o de soja, 200 g de adobo, anís estrellado, regaliz, canela, clavo, cebolla verde , jengibre, vino.
Método:
(1) Primero preparar la marinada, cocinar durante media hora, apagar el fuego, remojar el pichón en la marinada durante media hora, sacar y escurrir. .
(2) Añade vinagre a la maltosa, mezcla uniformemente y aplica sobre la piel de paloma.
(3) Una vez seca la piel, ponerla en una sartén con aceite caliente y freírla hasta que esté dorada. Rasgarla con las manos mientras esté caliente.
4. Paloma Imperial
Ingredientes: 2 pichones de 500g, 100g de brotes de bambú, salsa de soja, vino de arroz, cebolla, jengibre, maicena, sal, aceite de cacahuete, 5 setas shiitake.
Método de elaboración:
(1) Sacrificar las palomas, quitarles el pelo y los órganos internos, enjuagarlas y cortarlas en trozos grandes.
(2) Añade la salsa de soja, el vino, el azúcar y la sal, mezcla bien y deja en remojo durante media hora. Corta los brotes de bambú en forma de rombos y los champiñones en tiras para su uso posterior.
(3) Coge 50 gramos de aceite de cacahuete y caliéntalo en una sartén de hierro. Primero añade la cebolla picada y el jengibre, luego sofríe el pichón hasta que la carne esté cocida.
(4) Añade los brotes de bambú y las setas shiitake, sofríe, añade una pequeña cantidad de sopa y luego transfiérelo a una cazuela.
(5) Cocine a fuego lento durante media hora, déle la vuelta 2-3 veces y agregue un poco de glutamato monosódico y maicena antes de comer.