Cómo marinar tocino
Ingredientes: panceta de cerdo, sal, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de jengibre, vino blanco.
Método de decapado:
1. Lavar y secar la panceta de cerdo con la proporción adecuada de grasa y fina.
2. Vierta la cantidad adecuada de vino blanco y distribuya uniformemente.
3. Añade pimienta y sal y frota estos ingredientes sobre la pulpa durante un rato.
4. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y las rodajas de jengibre y mezcla bien.
5. Tratar toda la panceta de la misma forma, dejar marinar durante dos días y luego secar.
Notas: 1. Prestar atención a la temperatura durante el proceso de curado y evitar su deterioro.
2. Voltear de vez en cuando para que los ingredientes se marinen y adquieran un color uniforme.