¿Cómo hacer bollos estampados?
60g 2 90℃ agua caliente.
3 Vierte agua caliente en la harina alta y revuelve uniformemente.
4 Remueve la masa, enfría y refrigera para su uso posterior.
Ingredientes del pan: 250 g de harina alta, 50 g de sopa, 40 g de azúcar, 2,5 g de sal, 3 g de levadura seca, 25 g de huevo líquido, 110 g de leche, 25 g de mantequilla.
Pon todos los ingredientes en la tostadora, corta la sopa en trozos pequeños y amasa hasta obtener una masa suave (excepto la mantequilla).
6 Cuando veas que la superficie de la masa está lisa, añade mantequilla y amasa hasta que se expanda.
7 La masa amasada se fermenta en la panificadora.
8 Relleno de coco: 50g de mantequilla, 50g de azúcar en polvo, 50g de huevos enteros, 100g de coco, 50g de leche.
9 Cómo hacer relleno de coco: ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bátela bien con unas varillas.
10Añadir azúcar fina y mezclar bien.
11 Añade los huevos enteros varias veces y mezcla uniformemente.
12 Añade el coco y mezcla bien.
13 Añade la leche, revuelve uniformemente y deja reposar un rato para que el coco absorba suficiente agua.
14 Mezclar el relleno de coco, tapar con film transparente y reservar.
15 Sacar la masa y hacer una bola con ella para desinflarla.
16 Tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
17 Divide la masa en partes iguales en 8 trozos.
Pasados los 18 minutos, tapamos la masa con film transparente y dejamos reposar 15 minutos.
19 Coge un trozo de masa y enróllalo hasta darle forma redonda.
Dar la vuelta al 20 y añadir el relleno de coco.
21 Envuélvelo formando un círculo.
22Después de aplanarlo, extiéndalo. Corta dos cortes en el medio del pastel redondo, luego corta cuatro cortes en la parte inferior de la ranura, corta la parte inferior y luego la parte superior.
23 Convierte el corte en un patrón.
Después de darle la vuelta al pan, poner un poco de agua en el centro del pan con las manos.
Añade un poco de agua a la cabeza del rodillo y sumérgelo en semillas de sésamo.
Utiliza un rodillo para presionar suavemente 26 semillas de sésamo negro pegajosas en el centro del pan.
27 Pega la forma de pan de sésamo negro.
Colocar en un molde para hornear para la etapa final de risa. Yo siempre lo meto al horno con un bol con agua caliente. Después de que el agua caliente se enfría, cambio el agua caliente una vez y fermento dos veces, aproximadamente 40 minutos.
Después de la fermentación, unte una capa de huevo batido sobre la superficie del pan.
El pan está fuera del horno.