¿Cómo hacer pescado crujiente con piel de tofu especiado?
Entre los platos tradicionales famosos, Ji Cai no pertenece a los ocho platos famosos, pero el pescado crujiente es originario de la familia Zhao en Handan, Hebei. comida, se originó en la gente, pero ha podido permanecer majestuosamente en el templo durante más de 1.000 años, haciendo que los ocho platos famosos sean envidiados. Aunque hubo muchos imitadores más tarde, todavía no podían producir el color, la forma y el sabor auténticos, y fueron tergiversados en Internet.
Ingredientes: 10 kg de carpa fresca (carpa plateada, carpa herbívora, carpa cruciana, etc.)
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, pimiento, anís, 50 gramos de soja salsa, 50 gramos de vino de cocina, 5 gramos de pagoda de nueve pisos, 30 gramos de azúcar, 10 arena fragante, una fruta de pasto, un poco de magnolia y 1 bolsa de nuez moscada.
Envase: Cazuela de horno Cizhou
Preparación: Colocar unas rodajas de bambú en el fondo de la olla. Luego añade los ingredientes auxiliares, pon el pescado encima y pon la cazuela al fuego. Esta es la clave para saber si el pescado está delicioso o no. Luego añade agua de mijo de gran calidad, que es más pescado que el anterior. Después de que la sopa de pescado en la olla hierva, baje el fuego. Es mejor mantener la sopa de pescado en la olla ligeramente hirviendo pero no hirviendo. El pescado se puede cocinar en aproximadamente de 3 a 6 horas.
Características: huesos quebradizos, espinas podridas, forma de pez completa, rico en nutrientes, apto para todas las edades. De acuerdo con este método básico, combinado con sabores locales, se pueden preparar sabores picantes, picantes, de cinco especias, dulces, de frijoles negros y otros.
La historia del pescado crujiente: El pescado crujiente, también conocido como pescado crujiente con hueso, tiene su origen en la familia Zhao en Handan, la ciudad natal del pescado crujiente con hueso. Fue introducido en el palacio imperial por el pueblo durante las dinastías Wei y Jin. A principios de la dinastía Song del Norte, fue sellado por el edicto imperial de Zhao Kuangyin (de Hebei) y desde entonces ha sido venerado como el "pescado crujiente imperial". . Imperial Crispy Fish es el antepasado del pescado crujiente chino, la fuente del pescado crujiente chino y representa la artesanía original más auténtica del pescado crujiente chino. Para ser un ser humano, sea el maestro; para comer pescado, coma el pescado crujiente con huesos imperial, que refleja el estatus respetado del pescado crujiente con huesos imperial como el "antepasado del pescado crujiente con huesos".