Receta, como comer pescado de agua agridulce, receta casera de pescado de agua agridulce.
Carpa 1
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de sal
60 gramos de pasta de tomate
15 gramos de vino para cocinar
12 g de azúcar de roca
60 g de vinagre balsámico
15 g de almidón de agua
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de cebolla
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Una cantidad adecuada de pimientos de colores
Una cantidad adecuada de guisantes
Producción tiempo: 30 minutos-1 hora
Número de comensales:
Pasos
1
Quitar escamas y branquias al pescado, destripar, retirar los órganos internos, lavarlos y escurrirlos.
2
Sujetar el pescado y cortarle la cabeza y la cola.
Tres
Sostenga el pescado con una mano, use un cuchillo afilado para cortar el pescado contra las espinas, déle la vuelta y corte un trozo de pescado, y luego suelte la carne espinosa. de la panza de pescado.
Cuatro
Corte dos trozos de pescado, con la piel hacia abajo. Primero corte el pescado con un cuchillo recto y luego corte con un cuchillo oblicuo hasta que la piel del pescado tenga un patrón de cuchillo en forma de diamante. . Aplique vino de cocina y sal refinada a la cabeza y la carne del pescado, respectivamente.
Cinco
Corta la mandíbula en diagonal a lo largo de las branquias y divide la cabeza en dos partes. Deja la otra mitad de la aleta pectoral en paz.
Seis
Las claras se extienden.
Siete
Sumerge el pescado y la cabeza de pescado uniformemente en agua y luego utiliza papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Ocho
Luego enrolla el almidón seco, recoge la cola de pescado con las manos y sacude el polvo restante.
Nueve
Calienta el wok a fuego alto y añade aceite. Cuando esté al 80% de temperatura sofreír el pescado y disponer en un plato. También se fríe la cabeza de pescado en la sartén hasta que esté dorada. Al freír en la sartén, utiliza palillos para sujetar la cabeza del pescado para que su barbilla se expanda y le dé forma, sácala y reserva.
10
Calentar el aceite en la sartén y sofreír a fuego alto. Coloca todo el pescado en la cacerola de aceite y fríelo hasta que esté dorado. Escurrir el aceite y colocar en un plato.
11
Volver a colocar la cabeza y el cuerpo del pescado frito en el plato dándole la forma del pescado entero, con la cabeza y la cola inclinadas hacia arriba.
12
Corta el pimiento morrón en dados y reserva.
13
Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla.
14
Sacar el ajo picado, los guisantes y los pimientos de colores y sofreír. Poner en un bol la salsa de tomate, añadir un poco de sopa fresca, azúcar de roca, vinagre balsámico, vino, salsa de soja y almidón húmedo para hacer una salsa mezcla, espesar a fuego alto y rociar con aceite de sésamo.
15
Verterlo sobre el pescado.