¿Cuál es tu plato favorito? ¿Cuál es la historia?

Lo que más me gusta es la carne de cerdo cocida dos veces. El origen de la carne de cerdo cocida dos veces de Sichuan está determinado por los antecedentes históricos y culturales.

La carne de cerdo dos veces cocida es un plato clásico de Sichuan que se originó en Chengdu, provincia de Sichuan, China. La característica de este platillo es que la carne de cerdo picada se saltea con condimentos como ají y pasta de frijoles para que la carne quede picante y deliciosa, lo que te abrirá el apetito.

La historia de la carne de cerdo cocida dos veces se remonta a Chengdu a principios de la década de 1940. En esa época, había muchos comerciantes y trabajadores portuarios en Chengdu que a menudo necesitaban llevarse la carne de cerdo, la tela y la ropa. Lleva consigo otros ingredientes para cocinar. Prepara diversas delicias en casa. Algunos comerciantes saltean la carne de cerdo comprada con pasta de frijoles, chiles secos, etc. para hacer carne de cerdo cocida dos veces.

Aunque la preparación de la carne de cerdo doblemente cocida es sencilla, aún requiere algunas habilidades y experiencia para elaborar platos deliciosos. Primero, debe seleccionar carne de cerdo fresca, cortarla en trozos de tamaño moderado y eliminar las impurezas y la grasa de la carne. Los pimientos, por su parte, deben estar frescos, sin semillas y ajustados al gusto.

Por último, añade suficiente aceite a la olla, añade la carne y los pimientos juntos y sofríe hasta que la carne cambie de color y adquiera aroma.

El sabor único y el trasfondo cultural de la carne de cerdo cocida dos veces la han convertido en uno de los representantes de la cocina de Sichuan. No sólo es muy popular en la provincia de Sichuan, sino que también goza de una gran reputación entre la comunidad china de todo el país. el país y alrededor del mundo.