¿Cómo surgió el nombre del Salto de Buda sobre el Muro?

Se dice que el origen del nombre "Buda salta sobre el muro" es que durante el período Daoguang de la dinastía Qing, Zhou Lian, gobernador de la provincia de Fujian, comía un plato llamado "Fu Shou Quan". " en un banquete organizado por funcionarios de Fuzhou. Quedó muy satisfecho. Entonces, regresó a su casa y ordenó al chef Zheng Chunfa que imitara el plato de acuerdo con la ley, reduciendo la cantidad de carne y agregando una variedad de mariscos. Más tarde, Zheng Chunfa abrió un restaurante y sirvió este plato en un banquete donde se reunieron los literatos. Después de probarlo, los literatos lo elogiaron uno tras otro. Alguien escribió un poema improvisado y dijo: "El altar se abre y la fragancia de la carne flota. El Buda escuchó que abandonó el Zen y saltó el muro". de dónde viene el nombre del plato "Buda salta sobre el muro".

Las características de sabor de Buda saltando sobre el muro

Dado que "Buda saltando sobre el muro" hierve a fuego lento docenas de materias primas en una olla, no solo tiene un sabor carnoso diferente, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso, todos los ingredientes están interpenetrados y el sabor es delicioso;

Casi no sale ningún aroma de Buda saltando sobre la pared durante el proceso de cocción a fuego lento. Al contrario, cuando se cuece a fuego lento y se abre, sólo es necesario levantar ligeramente la hoja de loto y se percibe el aroma. El vino te golpeará la nariz y irá directamente al corazón y al bazo. La sopa sale espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Al comer, el aroma del vino se mezcla con varios aromas, y la fragancia flota. Está podrida pero no podrida, y el sabor es infinito.