¿Cuáles son las cinco cocinas principales?
1. Cocina de Shandong: La cocina de Shandong se compone de la cocina Qilu, Jiaoliao y Kongfu. Era el plato más grande del palacio. Dominado por el gusto de Confucio. La cocina de Shandong tiene una larga historia y tiene un profundo impacto en otras cocinas e incluso en toda la cultura gastronómica china.
2. Cocina de Sichuan: Cocina de Sichuan. Representado por la cocina de Chengdu y la cocina de Chongqing. La cocina de Sichuan tiene un sabor unificado en todo el país. Principalmente popular en el suroeste de China y Hubei, hay restaurantes de Sichuan en la mayor parte de China. La cocina de Sichuan es la cocina de bocadillos más distintiva de China y la cocina popular más importante del suroeste de China.
3. Cocina de Hunan: También llamada cocina de Hunan, es una de las ocho cocinas principales con una larga historia en China. Se formó ya en la dinastía Han. La cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa de Xiangxi son los tres principales sabores locales.
4. Cocina cantonesa: La cocina cantonesa se compone de tres sabores: cantonesa, hakka y chaoshan. Hay restaurantes cantoneses en la mayor parte de China. Tiene una gran influencia en el país y en el extranjero. La cocina cantonesa es la tercera cocina popular más importante de China, sólo superada por la cocina de Shandong y la cocina de Sichuan. Es la cocina representativa de China en el extranjero. La cocina cantonesa está representada por el sabor Guangfu.
5. Cocina de Fujian: Originaria de Fuzhou, representada por la cocina de Fuzhou Fujian. En realidad, la cocina de Fuzhou es el cuerpo principal y representa la cultura de la cocina de Fujian. Las características culinarias de la cocina de Fujian son sopa clara, sabor ligero y comida frita crujiente. Es bueno para cocinar mariscos. Sus técnicas de cocina se caracterizan por cocinar al vapor, freír, sofreír, guisar, freír y guisar.
Datos ampliados:
Ocho cocinas principales:
Las ocho cocinas principales se basan en las "cinco cocinas principales", sumando la cocina de Jiangsu, la cocina de Anhui y la Cocina de Zhejiang. Las tres cocinas principales se presentan a continuación:
1. La cocina de Jiangsu, también conocida como cocina de Jiangsu, consta de cuatro sabores locales principales: Huaiyang, Jinling, Suxi y Xuhai. Su influencia cubre el curso medio y bajo del río Yangtze y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.
2. La cocina de Zhejiang, representada por la cocina de Hangzhou, la cocina de Ningbo, la cocina de Shaoxing y la cocina de Wenzhou, ocupa una posición importante en muchos sabores locales de China.
3. La cocina de Anhui, también conocida como “Huibang” y “cocina de Anhui”, es uno de los ocho platos famosos de China.