¿Qué tipo de camarones son mejores cuando se cocinan?

Creo que mientras sean camarones frescos, estará bien. A continuación se muestran varias formas de preparar camarones. Cómo cocinar camarones hervidos 1. Partes de camarones: Hervir agua, agregar los camarones hasta que estén cocidos, escurrir y servir con salsa.

(Los camarones son fáciles de cocinar, tarda unos 5 minutos, depende de la cantidad)

Parte del condimento: cortar el pimiento en tiras finas, calentar el aceite en el. sartén (unas cuantas cucharadas serán suficientes) Está bien), simplemente caliéntala a unos 100 grados,

Viértela sobre los chiles rallados, luego agrega salsa de soja ligera, aceite de sésamo, cebollas verdes ralladas y jengibre picado. , sal y mezclar bien.

Gambas Estofadas con Tomate

Características: Fresco y picante.

Ingredientes: 750 gramos de gambas, 125 gramos de cebolla, 50 gramos de apio, 75 gramos de pimientos verdes y 750 gramos de tomates. Condimento: 75 gramos de aceite de cocina, 15 gramos de dientes de ajo, 5 gramos de chile seco, cantidad adecuada de sal refinada y 6 granos de pimienta.

Elaboración:

1. Lavar y cocer las gambas, pelarlas, quitarles las tripas y cortar en trozos la cebolla, el apio, los pimientos verdes, los tomates y los dientes de ajo, lavar. y picar los pimientos y moler los chiles secos en trozos. Lavar y cortar en trozos y reservar. 2. Calentar la olla y verter el aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, agregar la cebolla y el ajo picado y sofreír. hasta que esté ligeramente amarillo. Agregue el apio, los pimientos verdes y los tomates y sofría hasta que estén maduros al 50%. Agregue el pimiento picado y el chile seco, vierta una cantidad adecuada de sopa clara y deje hervir, agregue sal refinada. ajustar el sabor, agregar los gajos de langostino y cocinar a fuego lento durante unos minutos antes de comer 2. Cómo hacer camarones borrachos 1. Ingredientes básicos para camarones borrachos estofados sureños

500 gramos de camarones frescos (preferiblemente cada uno son 3). a 5 centímetros de largo). 100 gramos de cebolla verde. 50 gramos de leche de tofu, 10 gramos de salsa de soja, 0,5 gramos de glutamato monosódico y 1 gramo de aceite de sésamo. Lave los camarones frescos con agua limpia y retire el sedimento, corte las cabezas, los bigotes y las patas de los camarones, colóquelos en un plato y vierta vino koji sobre ellos. Corta las cebolletas en trozos de unos 3,5 cm, colócalas uniformemente encima de las gambas, cierra el bol y ya tienes las gambas borrachas. Mezcle bien la leche de tofu, el aceite de castración, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo para hacer la marinada sureña. Cuando sirva los bocadillos con los camarones borrachos, abra el recipiente, sumerja los camarones borrachos en la marinada y sirva con las cebollas verdes. 2. El vino Huadiao de camarones borrachos de Hangzhou Huadiao se utiliza como ingrediente principal, además de cebollas finamente picadas, jengibre y ajo como ingredientes auxiliares. Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, tofu fermentado local y otros condimentos, mézclelos y mezcle bien. , y reserve Despierte por un tiempo, luego vierta rápidamente los camarones frescos en él y luego cierre rápidamente la tapa. Los camarones serán anestesiados y asesinados por el vino mezclado con varios sabores. Mientras los camarones aún estén vivos, sírvalos. a la mesa. 3. Camarones borrachos Yijia Huadiao Lave 500 gramos de camarones vivos recién pescados del lago, prepare 400 gramos de Huadiao añejo, 500 gramos de caldo, algunos fideos y cantidades adecuadas de jengibre rallado y champiñones. En el recipiente de vidrio translúcido, se beben los camarones y se reposan en Huadiao. Luego se vierte el caldo y se pone a hervir en la estufa de alcohol. Cuando se abre la tapa, el vino natural es fragante, tentador y apetitoso. No se apresure a comer en este momento. Recoja los camarones borrachos, agregue los fideos, el jengibre rallado y los champiñones rallados para hervir. Vierta la sopa uno a uno en tazones pequeños y sirva. Este tipo de delicia tiene una carne de camarón suave y un rico aroma a vino. 4. Ingredientes para los camarones bebidos al fuego: 500 gramos de camarones frescos (o camarones de río frescos con cáscara verde), 750 gramos de vino de arroz de Guangdong, 20 gramos de baya de goji, 5 gramos de Sichuan Gui y 30 gramos de salsa de soja cocida. Método de preparación: 1. Cortar las barbas y las patas de los camarones frescos, lavarlos con agua limpia y escurrirlos. Lavar también los materiales medicinales chinos con agua limpia. 2. Tome una olla de vidrio resistente a altas temperaturas (o arrocera), ponga los camarones de río en la olla, agregue 500 gramos de vino de arroz, cubra, deje que los camarones se intoxicen durante unos 5 minutos, agregue materiales medicinales chinos y viértalo. En otro bol añade 250 gramos de vino de arroz (o vino rosado), enciéndelo con una cerilla, abre la tapa y viértelo en la olla, y las llamas comenzarán después de unos 10-15 minutos, cuando el cuerpo de los camarones gire. roja y la carne regordeta y madura, se puede recoger y el comensal la come mientras la pela y la moja en los condimentos. 5. Gambas fritas al vino de arroz

Ingredientes: 300 gramos de gambas, cantidad adecuada de vino de arroz y 3 gramos de jengibre.

Forma de preparación: Lavar y desvenar las gambas, remojarlas en vino de arroz durante 15 minutos, luego sacarlas, sofreírlas con aceite y jengibre a fuego alto, condimentarlas y servirlas en el plato. .

VI. Gambas Curculigo

Ingredientes: 20 gramos de curculigo, 250 gramos de gambas, 2 rodajas de jengibre, un poco de sal.

Método de preparación: Lavar el curculigo con agua limpia. Lavar las gambas con agua limpia, quitarles la cáscara y quitarles las tripas. Pica finamente el jengibre. Ponga los ingredientes anteriores juntos en una cazuela de barro, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego medio durante 1 hora, agregue un poco de sal y sirva.

12 langostinos grandes de unos 750 gramos, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de rodajas de jengibre, 50 gramos de azúcar, unos 100 gramos de sopa clara, cantidad adecuada de vino de cocción, aceite de sésamo y maní aceite

7. Guiso Ingredientes para hacer gambas:

12 gambas de unos 750 gramos, 10 gramos de cebolleta, 10 gramos de jengibre en rodajas, 50 gramos de azúcar, unos 100 gramos de sopa clara, cantidad adecuada de vino de cocción, aceite de sésamo y aceite de maní

Elaboración:

Lavar los langostinos, quitarles las líneas de arena, patas y bigotes y poner las cebolletas; el jengibre se corta en una sartén con aceite al 60% y se fríe hasta que se desborde la fragancia, se retiran las cebolletas y el jengibre, se agrega el azúcar, la sopa clara, el vino de cocción y la sal, luego se agregan los camarones y se lleva a ebullición a fuego alto; cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, rocíe con aceite de sésamo y sirva. 8. Ingredientes para hacer camarones picantes:

500 gramos de langostinos, 25 gramos de ajo, 25 gramos de pimientos encurtidos sin semillas.

Condimento:

5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de azúcar, 40 gramos de aceite picante, 2500 gramos de aceite para ensalada, 25 gramos cada uno de maní crujiente, semillas de sésamo cocidas y cebollino 15 gramos, pollo en polvo 2 gramos.

Método de preparación:

(1) Lavar las gambas, quitarles las barbas y hacer una incisión en el lomo para quitar las líneas de arena.

(2) Añade aceite de ensalada a la olla y caliéntalo entre un 60 y un 70 % de temperatura. Añade los langostinos y fríelos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén carbonizados por fuera y tiernos por dentro. afuera.

(3) Calentar otra olla con aceite para ensalada hasta que esté 40% caliente, agregar el ajo y sofreír hasta que esté bien frito, agregar el aceite picante y los pimientos encurtidos, sofreír unos segundos, agregar los camarones fritos y agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, pollo en polvo, maní picado, semillas de sésamo, sofría uniformemente, póngalo en un plato y espolvoree con cebollino.

Claves de elaboración:

(1) La clave para hacer camarones picantes es elegir los ingredientes. Los camarones deben ser frescos. Puedes utilizar langostinos o langostinos vivos, o puedes utilizar. gambas refrigeradas. Si elige camarones refrigerados, elija los que tengan piel fina (la piel gruesa se vuelve negra), menos sesos de camarón y carne gruesa, porque si la piel es gruesa, no se fríen crujientes. Las cabezas con sesos se fríen fácilmente y se consumen. demasiado aceite, pero la carne no quedará crujiente. Los regordetes explotaron para hacer leña.

(2) A la hora de elegir gambas refrigeradas, una descongelación inadecuada también afectará a la calidad del plato. No expongas los camarones al aire para que se descongelen naturalmente, de lo contrario las cabezas se pondrán negras. El método correcto es sumergir los camarones en agua y enjuagarlos con un pequeño chorro de agua corriente hasta que se derrita.

(3) Los pimientos encurtidos deben ser espesos y de color rojo, preferiblemente pimientos con cabeza de bala, para asegurar el sabor suave y picante del plato.

(4) A la hora de freír gambas, controlar la temperatura y la cantidad del aceite. La cantidad de aceite debe controlarse entre 4 y 5 veces la de los camarones, y la temperatura del aceite debe estar entre un 60 y un 70% caliente con un ligero humo. Porque si la temperatura del aceite es demasiado alta, las gambas se freirán fácilmente, mientras que si la temperatura del aceite es demasiado baja, la piel de las gambas no quedará crujiente. Freír hasta que los camarones floten y sacarlos. No freírlos por mucho tiempo.

(5) Al preparar aceite picante, no utilice demasiadas especias (como frutas de hierba y nuez moscada) con una fragancia demasiado fuerte para resaltar el sabor de la hierba de limón y el comino.

9. Receta de gambas a la sal y pimienta Ingredientes:

Gambas, cebolleta, huevos

Condimentos:

Maicena, sal, Sal y pimienta en polvo, ajo en polvo

Elaboración:

1. Quitar las cabezas, colas e intestinos de las gambas y lavarlas. Agregue sal, ajo en polvo y cebollas verdes ralladas y deje marinar por un tiempo.

2. Coge 2 cucharadas de maicena, añade un poco de agua y un huevo batido y mezcla bien. Agrega otra cucharada de sal y pimienta y mezcla bien. (La masa de huevo no debe quedar ni muy fina ni muy espesa).

3. Cubra las gambas encurtidas con la masa de huevo. Calentar aceite en una sartén y freír a fuego alto. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y servir en un plato.

Instrucciones:

Si te gustan los chiles, puedes picar los pimientos verdes en trozos pequeños, envolverlos en salsa y sofreírlos brevemente, luego espolvorearlos sobre las gambas fritas. No creo que sea problemático, así que me saltaré este paso.

10. Cómo hacer gambas al ajillo Ingredientes:

Unos 500 gramos de gambas medianas frescas, 2 cucharadas de ajo picado, medio pimiento rojo, 1 cucharada de cebolla verde, y un poco de cilantro.

Condimento:

1/2 cucharada de vino Shaoxing, un poco de pimienta.

Preparación:

1. Cortar ambos lados de los camarones por la parte posterior, lavar y escurrir, agregar condimentos y mezclar bien.

2. Colocar los camarones. filetes en un plato, agrega el ajo picado, envuélvelo en film apto para microondas, mételo al horno, cocina a fuego alto por 3 minutos, sácalo

3. Pon 2 cucharadas de aceite en un recipiente. En un tazón pequeño, caliente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue la cebolla verde picada y el pimiento rojo.

4. Coloque el cilantro encima de los fideos de camarones y rocíe con aceite cocido. >

5. Agregue el cilantro cortado en cubitos. Mezcle 1/2 cucharada de salsa de soja y salsa de soja ligera, cubra con fideos de camarones y sirva.