¿Cuáles son las recetas y recetas de los pasteles de clara de huevo de Yunnan? ¿Cuáles son las recetas y recetas de los deliciosos pasteles de clara de huevo de Yunnan?

1. 168 g de Fuqiang en polvo, 55 g de azúcar en polvo, 5 g de leche en polvo, 3 g de levadura en polvo, 1,5 g de carbonato de sodio, 43 g de aceite de colza, 33 g de agua, 1 clara de huevo, 150 g de pasta de frijoles (baja en azúcar), 1. yema de huevo (para cepillar), 3 gramos de miel (para cepillar), 2 gramos de agua (para cepillar), con esta receta se pueden obtener 10 tortas de clara de huevo;

2. palangana o sobre un panel, y los fideos se convierten en un nido. Pon todos los ingredientes en el medio del nido de masa, mezcla uniformemente y luego agrega poco a poco la masa y revuelve hasta formar una masa, mete en una bolsa plástica y deja reposar por 20 minutos.

3. Pesar la masa relajada y dividirla en paquetes de 35g, añadir 15g de pasta de judías y aplanarla.

4. Pincelamos la superficie con yema líquida (mezclamos la yema con 3 gramos de miel y 2 gramos de agua).

5. Cepilla la superficie dos veces con líquido de yema de huevo. Cepilla la primera vez y deja secar hasta que ya no esté pegajosa. Luego cepilla la segunda vez.

6. Precalentar el horno con antelación, hornear en el horno, poner el fuego superior a 230 grados y el inferior a 180 grados durante 10 minutos.